ส่วนผสม
- มุงดาล - 1 ถ้วย (ล้างและสะเด็ดน้ำ)
- น้ำมัน- 1 ช้อนโต๊ะ
- กลีบกระเทียม - 3-4 กลีบ (หั่นตามยาว)
- พริกเขียว - 1-2
- Asafoetida (ฮิง) - ¼ ช้อนชา
- เกลือ- เพื่อลิ้มรส
- ผงขมิ้น - ½ ช้อนชา
- พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
- ผงผักชี - 2 ช้อนชา
- น้ำ - 2 ถ้วย
- น้ำมะนาว - มะนาวครึ่งลูก
- ใบผักชีสด (สับ)- 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการ
- ใส่เกลือพร้อมกับผงขมิ้น ผงพริกแดง และผงผักชีลงในชามมุงดาล และผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เก็บไว้
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้ออัดแรงดัน เมื่อร้อน ใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่พริกเขียวและคนให้เข้ากัน
- ใส่หิ้งแล้วให้หอม
- ตอนนี้ เพิ่มมุงดาลลงในหม้อหุงข้าวและผัดต่ออีกสองสามนาที
- เมื่อคุณเห็นน้ำมันไหลออกมาด้านข้าง ให้เติมน้ำและคนให้เข้ากัน
- ปิดฝาหม้อแล้วเป่านกหวีดหนึ่งอัน
- ปล่อยให้แรงดันคลายออกจนสุดแล้วจึงเปิดฝา
- ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นไม้ (มาธานี) ปั่นดาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ
- บีบน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ผักชีสับสดลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่ชามเสิร์ฟ
- เพื่อเสร็จสิ้นมื้ออาหาร มาจับคู่โมการ์ดาลแสนอร่อยกับข้าวจีระ

สำหรับจีระไรซ์
ส่วนผสม
- ข้าวบาสมาติ (ต้ม) - 1.5 ถ้วย
- เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดยี่หร่า - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ- 3-4
- โป๊ยกั้ก - 2
- แท่งอบเชย - 1
- เกลือ- เพื่อลิ้มรส

วิธีการ:
- ตั้งเนยใสในกะไดด้วยไฟปานกลาง & ใส่เมล็ดยี่หร่าลงไปแล้วปล่อยให้กระจาย
- ตอนนี้ ใส่พริกไทยลงไปพร้อมกับโป๊ยกั้กและอบเชย แล้วผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่ข้าวต้มแล้วคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้หุงด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาทีเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดซึมเข้าไปในข้าว
- ตักข้าวใส่จานเสิร์ฟ

ตกแต่ง mogar dal ด้วยใบผักชีสด เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวจีระ