Tinda Sabzi - สูตรมะระอินเดีย
ส่วนผสม
- แอปเปิ้ลบวร์ด (Tinda) - 500 กรัม
- หัวหอม - ขนาดกลาง 2 ชิ้น สับละเอียด
- มะเขือเทศ - ขนาดกลาง 2 ชิ้น สับละเอียด< /li>
- พริกเขียว - 2 เม็ด
- ขิง-กระเทียมบด - 1 ช้อนชา
- ผงขมิ้น - 1/2 ช้อนชา
- ผงผักชี - 1 ช้อนชา
- ผงพริกแดง - 1/2 ช้อนชา
- ผงการัม มาซาลา - 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสด - สำหรับตกแต่ง
สูตร
- ล้างและปอกเปลือกน้ำเต้า จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือเป็นชิ้น
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมสับ และปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ใส่ขิง กระเทียม พริกเขียว และผัดจนสุก กลิ่นดิบหายไป
- ต่อไป ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนนิ่ม
- ตอนนี้ ใส่ผงขมิ้น ผงผักชี พริกแดง การัม มาซาล่า และเกลือ . ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงสักครู่
- สุดท้าย ใส่ชิ้นบวบแอปเปิ้ล เคลือบมาซาล่าให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา และปรุงจนนิ่ม
- โรยหน้าด้วยผักชีสด และเสิร์ฟร้อนกับโรตีหรือข้าว