ส่วนผสม

• ไข่ 2 ฟอง
• ถั่วงอกผสม 1/2 ถ้วย (มุง ถั่วชิกพี ฯลฯ)
• หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก สับ
• พริกเขียว 1-2 เม็ดสับละเอียด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ใบผักชีสด 1 ช้อนโต๊ะสับ
• น้ำมันหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

คำแนะนำ

1. ในชามผสม ตอกไข่และตีให้เข้ากัน
2. ใส่ถั่วงอกผสม หัวหอมสับ มะเขือเทศ พริกเขียว เกลือ พริกไทยดำ และใบผักชีลงในไข่ ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
3. ตั้งน้ำมันหรือเนยในกระทะที่ไม่ติดบนไฟร้อนปานกลาง
4. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ โดยเกลี่ยให้ทั่ว ปรุงประมาณ 3-4 นาทีหรือจนก้นอยู่ตัวและเป็นสีน้ำตาลทอง
5. พลิกไข่เจียวอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พาย และทอดอีกด้านต่ออีก 2-3 นาทีจนสุกเต็มที่
6. เมื่อสุกแล้ว ให้ตักไข่เจียวใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟร้อนกับซอสหรือชัทนีย์ที่คุณเลือก

หมายเหตุ

ไข่เจียวถั่วงอกนี้เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีโปรตีนสูง ซึ่งสามารถปรุงได้ภายในเวลาเพียง 15 นาที เหมาะสำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนักหรือกำลังมองหาไอเดียอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ