ส่วนผสม: มันฝรั่ง, ซูจิ, น้ำมัน, เกลือ, ผงพริก, ผงฟู, หัวหอม, ขิง, ใบแกง, พริกเขียว ซูจิมันฝรั่งเมดูวาดะเป็นของว่างอินเดียใต้ที่อร่อยและกรอบ ทำจากซูจิและมันฝรั่ง เป็นสูตรอาหารที่ง่ายและสะดวกที่สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าสำเร็จรูปหรือของว่างด่วนได้ ขั้นแรกให้ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นใส่ซูจิ เกลือ ผงพริก ผงฟู หัวหอมสับละเอียด ขิงขูด ใบแกง และพริกเขียวสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อสร้างแป้งที่อ่อนนุ่ม ตอนนี้ปั้นแป้งให้เป็นเมดูวาดาทรงกลมแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ เสิร์ฟซูจิมันฝรั่งเมดูวาดาที่ร้อนและกรอบพร้อมชัทนีย์มะพร้าวหรือซัมบาฮาร์