ส่วนผสม

• ไมด้า 2 ถ้วย (แป้งอเนกประสงค์)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ผงกระวาน 1 ช้อนชา
• เนยใส ½ ถ้วย (เนยใส)
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีใช้

1. ผสมไมด้าและน้ำตาลในชามผสม , ผงกระวาน และเนยใส ผสมให้เข้ากันจนร่วน
2. ค่อยๆ เติมน้ำเพื่อให้แป้งเนียน ปิดฝาแล้วพักไว้ 30 นาที
3. แผ่แป้งออกเป็นแผ่นหนาแล้วตัดเป็นรูปทรงเพชร
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึกบนไฟร้อนปานกลาง ทอดบิสกิตรูปเพชรจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
5. นำออกและสะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระ ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

หมายเหตุ

Shankarpali เป็นขนมหวานยอดนิยมที่มักรับประทานในช่วงเทศกาลต่างๆ เช่น ดิวาลีหรือโฮลี สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ