ส่วนผสม:
สำหรับ Pakodas
หัวหอมใหญ่ 2 หัว ขิงขูด 1 นิ้ว ขูด ผงขมิ้น 1 ช้อนชา ผงพริกแดง 1 ช้อนชา ผงผักชี 1 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ คั่วและบด 1 ถ้วย แป้งแกรม/บีซาน น้ำมันบัตเตอร์มิลค์ 1/2 ถ้วยสำหรับทอดลึก
สำหรับส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์
บัตเตอร์มิลค์เปรี้ยว 1/5 ถ้วยหรือดาฮี 1 ถ้วยรดน้ำลงไป แป้งแกรม/บีซาน 1 ช้อนโต๊ะ (กองน้อย) ผงขมิ้น 1 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส < br>สำหรับ Kadhi
เนยใส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา ขิง 1 นิ้ว สับประมาณ กระเทียม 4-5 กลีบ สับหยาบๆ พริกแดงแห้ง 2 เม็ด เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ คั่วและบด หัวหอมใหญ่ 2 หัว ขูด 1 ต้น ช้อนชา ผงพริกแดง 1 ช้อนชา ผงผักชี มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก สับหยาบๆ เกลือเพื่อลิ้มรส ใบผักชีสับละเอียดสำหรับตกแต่ง