แกงโปตาลา

มะระชี้, มันฝรั่ง, พริกเขียว, หัวหอม, ขิง-กระเทียมบด, ผงผักชี, ผงยี่หร่า, ขมิ้น, พริกป่นแดง, เกลือ, น้ำมัน, น้ำ, ใบผักชีสับ

1. เช็ดและกรีดมะระแต่ละอันตามยาวโดยไม่ต้องตัดผ่าน หั่นมันฝรั่งและหัวหอมสับ

2. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมสับ และทอดจนเหลืองทอง ใส่ขิง-กระเทียมบด คนให้เข้ากัน

3. ใส่ผงผักชี ผงยี่หร่า ขมิ้น พริกแดง พริกเขียว และเกลือ ผสมให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

4. เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ปิดกระทะแล้วปรุงผัก

5. เมื่อผักสุกแล้ว ให้ใส่ใบผักชีแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที

แกงโพตาลา สูตรมะระขี้นก แกงมันฝรั่งและมะระแหลม แกงอะลูโปทอล แกงอินเดีย , ปาร์วาล มาซาลา