เวลาในการเตรียม 10 นาที
เวลาในการปรุง 20-25 นาที
สำหรับ 4 ที่

ส่วนผสม
ข้าวบด 1.5 ถ้วย (โพฮะ) พันธุ์หนา< br>น้ำ
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ Chana Dal
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
½ ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
1 ช้อนโต๊ะ Urad Dal
ใบแกง 1 กิ่ง
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับ
ขิง 1 นิ้ว สับ
พริกเขียวสด 2 อัน สับ
½ ช้อนชา น้ำตาล
เกลือตามชอบ
นมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด

สำหรับชัทนีย์
มะม่วงดิบขนาดกลาง 1 อัน
ขิง ½ นิ้ว
ต้นหอม 2-3 ต้น
ใบผักชี ¼ ถ้วย
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว
¼ ช้อนชา ผงพริกไทยดำ
¼ ช้อนชา น้ำตาล
เกลือตามชอบ

สำหรับตกแต่ง
สลัดสด
ใบผักชี

ดำเนินการ
ขั้นแรก เติมโพฮา น้ำ และล้างให้สะอาดในชาม ใส่ poha ที่ล้างแล้วลงในชามขนาดใหญ่แล้วบดให้ละเอียด ในกระทะทาดกา ใส่น้ำมัน ชานาดาล และเมล็ดมัสตาร์ดลงไป พักไว้ ใส่เมล็ดยี่หร่า อูราดดาล ใบแกง และเทส่วนผสมนี้ลงในชาม เพิ่มหัวหอม, ขิง, พริกเขียว, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มนมเปรี้ยวเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมมาหนึ่งช้อนแล้วทำให้ทิกกี้แบนเล็กน้อย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะตื้น เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้เลื่อนวาดาลงในน้ำมันที่ร้อน เมื่อวาดาเป็นสีทองเล็กน้อยแล้ว ให้กลับด้านอีกด้าน ทอดวาดาด้วยไฟปานกลางเพื่อให้สุกจากด้านใน เอาออกบนกระดาษทิชชู่ในครัว ทอดอีกครั้งเพื่อให้มีสีทองกรอบสม่ำเสมอ สะเด็ดน้ำมันบนทิชชู่ในครัวเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน สุดท้าย เสิร์ฟโพฮาวาดากับชัทนีย์สีเขียวและสลัดสด

สำหรับชัทนีย์
ใส่มะม่วงดิบ ขิง ต้นหอม ใบผักชี และน้ำมันบดลงในโถบด ให้เป็นเนื้อครีมที่เรียบเนียน โอนสิ่งนี้ลงในชาม ใส่นมเปรี้ยว ผงพริกไทยดำ น้ำตาล เกลือ เพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน เก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคต