ส่วนผสม

สำหรับหมัก

• โยเกิร์ต ½ ถ้วย
• กระเทียมขิง 1 ช้อนโต๊ะ
• คาซูริเมธี 1 ช้อนชา< /li>
• น้ำมันมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา (ajwain)
• แป้งกรัมคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (เบซาน)< /li>
• 1 ช้อนโต๊ะ degi mirch
• 1 ช้อนโต๊ะ Panchranga achaar paste
• ผงขมิ้น ¼ ช้อนชา
• พริกเขียว ½ ถ้วย หั่นเป็นลูกเต๋า
• li>
• หัวหอม ½ ถ้วยตวง หั่นเป็น 4 ส่วน
• พริกหยวกแดง ½ ถ้วย หั่นเป็นลูกเต๋า
• ปานีร์ 350 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า

สำหรับ Tikka

• น้ำมันมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• Kasuri methi สำหรับตกแต่ง
• ถ่าน
• li>
• เนยใส 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

ใส่โยเกิร์ต ขิงกระเทียมบด คาซูริเมธี และน้ำมันมัสตาร์ดลงในชามและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและเมล็ด carom และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งกรัมคั่วแล้วผสมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งเติมเดกีเมียร์ชและผสมให้เข้ากัน กันไว้. ในอีกครึ่งหนึ่ง ใส่ panchranga achaar paste สำหรับ Achari Paneer Tikka เติมพริกเขียว หัวหอม พริกหยวกแดง และปานีร์หั่นเป็นลูกเต๋าลงในน้ำหมักทั้งสองที่เตรียมไว้ เสียบผักและ Paneer ย่าง Paneer Tikka ที่เตรียมไว้บนกระทะย่าง ทุบด้วยเนยแล้วปรุงจากทุกด้าน ตักทิกก้าที่สุกแล้วใส่จานเสิร์ฟ วางถ่านหินร้อนลงในชามข้างทิกก้า เทเนยใสไว้ด้านบน และปิดทิกก้าไว้ 2 นาทีเพื่อให้ควัน โรยหน้าด้วยคาซูริเมธีและเสิร์ฟร้อนพร้อมดิป/ซอส/ชัทนีย์