ส่วนผสม

สำหรับบดบด

• ขิงขนาด 1 นิ้ว หั่นเป็นชิ้นประมาณ
• กลีบกระเทียม 2-4 กลีบ
• 2 พริกเขียวสด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่

• เนยใส 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
• 2 กานพลู
• กระวานเขียว 1 อัน
• ขิงกระเทียมบดที่เตรียมไว้
• หัวหอมขนาดกลาง 3 หัวสับ
• ½ ช้อนชา ผงขมิ้น
• 2 ช้อนชา ผงผักชีกอง
• 1 ช้อนชา ผงพริกแดง Degi
• 2 ช้อนชา นมเปรี้ยวตี
• 3 ขนาดกลาง ขนาด มะเขือเทศสับ
• น้ำ ½ ถ้วย
• พานีร์ 400 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า

สำหรับตกแต่ง

< li>ขิง ½ นิ้ว หั่นเป็นท่อน
• กิ่งผักชี
• นมเปรี้ยว ตี
• Kasuri methi (ไม่จำเป็น ) 1 ช้อนชา

ขั้นตอน

สำหรับบดบด:

ใส่ขิง กระเทียม พริกเขียว เกลือตามชอบในครกสาก แล้วเกลี่ยให้เนียน

สำหรับน้ำเกรวี่:

ในคาได ให้เติมเนยใสเมื่อร้อน ใส่เมล็ดยี่หร่า กานพลู กระวานเขียว แล้วปล่อยให้สละสลวย ใส่กระเทียมขิงที่เตรียมไว้แล้วผัดให้เข้ากัน

ใส่หัวหอมและผัดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

ใส่ผงขมิ้น ผงผักชี พริกแดงเดกี แล้วผัดจนเป็นแถว กลิ่นหายไป

ใส่นมเปรี้ยว มะเขือเทศ แล้วผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงสักครู่

ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นมือจนได้น้ำเกรวี่ที่เนียน เติมน้ำเล็กน้อยและปรุงน้ำเกรวี่ต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง เพิ่มบานหน้าต่างและปรุงอาหารสักครู่

โรยหน้าด้วยขิง ผักชีก้าน นมเปรี้ยว และเสิร์ฟร้อน