หางวัว 3 1/2 LB ทำความสะอาดด้วยน้ำมะนาวและมะนาว
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1/8 ช้อนชา
เครื่องปรุงรส Adobo 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยฝาสก๊อต 1 อัน
เครื่องปรุงรสสีเขียว 3 ช้อนโต๊ะ (เฮติเอพิส)
กระเทียม 3 กลีบสับ
ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ซาซอน (โกยา) 1 ซอง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสับ 1 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงหรือบราวนิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 2 ถ้วย
เบลล์สีเขียวสับ 1 ถ้วย
หัวหอมสีเขียวสับ 1 หัว< br>น้ำ 8-10 ถ้วย