มันฝรั่งแดงหั่นครึ่งตามยาว วางในหม้อ ปิดด้วยน้ำเย็น จากนั้นนำไปตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือด ความร้อนจะลดลงเหลือเคี่ยวเบา ๆ และมันฝรั่งจะสุกจนส้อมนิ่ม (เมื่อน้ำเดือด มันฝรั่งมักจะสุก แต่บางครั้งอาจต้องใช้เวลาเพิ่มอีกสองสามนาทีขึ้นอยู่กับขนาดและ รูปร่าง). และนี่คือขั้นตอน 'ความลับ' ในการทำมันฝรั่งอบในเตาอบที่ยอดเยี่ยม การลวกช่วยให้มันฝรั่งสุกทั่วถึงก่อนนำไปย่าง ด้วยวิธีนี้ เมื่อถึงเวลาย่างมันฝรั่งในเตาอบ สิ่งที่คุณกังวลก็แค่ทำให้เปลือกมีสีน้ำตาลทองสวยงาม

หลังจากที่มันฝรั่งนิ่มด้วยส้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเดือดออกจาก มันฝรั่ง (เก็บมันฝรั่งไว้ในหม้อ) จากนั้นใช้น้ำประปาเย็นๆ ราดมันฝรั่งจนเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เมื่อมันฝรั่งเย็นแล้ว ให้วางลงในชามผสม โรยด้วยเกลือโคเชอร์ พริกไทยดำ และน้ำมันปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบ วางมันฝรั่งโดยด้านที่หั่นไว้บนถาดรองและย่างในเตาอบ 375F-400F เป็นเวลา 45-60 นาที หรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองเข้ม โปรดจำไว้ว่ามันฝรั่งสุกอยู่แล้วเนื่องจากเราลวกไปแล้ว ดังนั้นอย่าให้ความสำคัญกับเวลาหรืออุณหภูมิของเตาอบมากนัก แต่ให้เน้นที่สีของมันฝรั่งเป็นหลัก เมื่อมันฝรั่งมีสีน้ำตาลทองเข้ม แสดงว่าสุกแล้ว ง่ายๆ อย่างนั้น

นำมันฝรั่งย่างออกจากเตาอบแล้วใส่ลงในชามผสมขนาดใหญ่ทันที แล้วใส่สมุนไพรสดสับละเอียดและเนยเล็กน้อย ความร้อนจากมันฝรั่งจะทำให้เนยละลายอย่างอ่อนโยน ทำให้มันฝรั่งของคุณมีเคลือบเนยสมุนไพรที่ยอดเยี่ยม ในระหว่างขั้นตอนการโยนนี้ คุณสามารถเพิ่มรสชาติอื่นๆ ที่คุณชอบได้ตามใจชอบ รวมถึงซอสเพสโต้ กระเทียมสับ พาร์เมซานชีส มัสตาร์ดหรือเครื่องเทศ