ส่วนผสมสูตรข้าวผักโขม:

น้ำซุปข้นผักโขม: (ได้น้ำซุปข้นรวม 1+3/4 ถ้วย)
125 กรัม / 4 ถ้วยใบผักโขม
25 กรัม / 1/2 ถ้วยผักชี / ใบและก้านผักชี
1 ถ้วย / น้ำ 250 มล.

ส่วนผสมอื่นๆ:
1 ถ้วย / ข้าวบาสมาติขาว 200 กรัม (ล้างให้สะอาดและแช่ไว้ 30 นาที)< br>น้ำมันปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะ
200กรัม / 1+1/2 ถ้วย หัวหอม - สับ
2+1/2 ช้อนโต๊ะ / 30 กรัม กระเทียม - สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ / ขิง 10 กรัม - สับละเอียด
1 /2 ช้อนชา ขมิ้น
1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา พริกป่นหรือตามชอบ
1/2 ช้อนชา Garam Masala
150 กรัม / 1 ถ้วย แครอท - สับเป็นก้อนเล็กขนาด 1/4 X 1/4 นิ้ว
100 ก. / 3/4 ถ้วยถั่วเขียว - สับหนา 1/2 นิ้ว
70g / 1/2 ถ้วยข้าวโพดแช่แข็ง
70g / 1/2 ถ้วยถั่วเขียวแช่แข็ง
200g / มะเขือเทศสุก 1 ถ้วย - สับเล็ก
เกลือตามชอบ (ฉันเติมเกลือหิมาลัยสีชมพูไปแล้วทั้งหมด 1+1/2 ช้อนชา)
1/3 ถ้วย / น้ำ 80 มล. (👉 ปริมาณน้ำอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพของข้าวและผัก)
น้ำมะนาวตามชอบ (ฉันเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ชอบเปรี้ยวนิดหน่อยแต่ก็ใส่นะ)
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา หรือตามชอบ
หยดน้ำมันมะกอก (ฉันเติม 1) น้ำมันมะกอกสกัดเย็นออร์แกนิก 1 ช้อนชา)

วิธีการ:

ล้างข้าวบาสมาติ 2-3 ครั้งจนกว่าน้ำจะใสเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก นี่จะทำให้ข้าวมีรสชาติดีขึ้น/สะอาดขึ้นมาก จากนั้นแช่ไว้ประมาณ 30 นาที เมื่อแช่ข้าวแล้วให้สะเด็ดน้ำและพักไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกจนพร้อมใช้ ผสมผักชี/ผักชี ใบผักโขม น้ำเปล่าลงในน้ำซุปข้น พักไว้ทีหลัง ✅ 👉 ใช้กระทะกว้างในการปรุงจานนี้ ในกระทะที่ร้อน ใส่น้ำมันปรุงอาหาร หัวหอม เกลือ 1/4 ช้อนชา แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 ถึง 6 นาที หรือจนกว่าหัวหอมจะมีสีน้ำตาลทอง การเติมเกลือลงในหัวหอมจะระบายความชื้นและช่วยให้สุกเร็วขึ้น ดังนั้นโปรดอย่าข้ามไป ใส่กระเทียมสับ ขิง และทอดบนไฟร้อนปานกลางถึงอ่อนประมาณ 2 นาที เพิ่มขมิ้น พริกป่น การัม มาซาลา และทอดสักครู่ เพิ่มถั่วเขียวสับ แครอท และทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 ถึง 3 นาที จากนั้นใส่ข้าวโพดแช่แข็ง ถั่วลันเตา มะเขือเทศ และเกลือตามชอบ เมื่อข้าวสุกแล้วให้เปิดกระทะออก ปิดความร้อน เติมน้ำมะนาว พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา แล้วผสมอย่างอ่อนโยนเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวแตก อย่าผสมข้าวมากเกินไป ไม่อย่างนั้นข้าวจะเละ ปิดฝาแล้วพักไว้บนเตาเป็นเวลา 5 นาที - ก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนกับโปรตีนด้านโปรดของคุณ ทำให้สามารถเสิร์ฟได้ 3 ครั้ง