สูตรถั่วชิกพีอบและผักในกระทะเดียว
- ส่วนผสม:
✅ 👉 ขนาดจานอบ: 9 X13 นิ้ว
น้ำซุปผัก 1 ถ้วย/น้ำสต๊อก
1/4 ถ้วยพาสตา/มะเขือเทศบด
ขมิ้น 1/2 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
มันฝรั่งสีเหลือง 500 กรัม (ยูคอนโกลด์) – หั่นเป็นชิ้น
ถั่วชิกพีสุก 2 ถ้วย (โซเดียมต่ำ)
1+1/2 ช้อนโต๊ะกระเทียม – สับละเอียด
หัวหอมแดง 250 กรัม – หัวหอมแดงขนาดเล็ก 2 หัวหรือใหญ่ 1 หัว – หั่นเป็นชิ้นหนา 3/8 นิ้ว
มะเขือเทศเชอร์รี่หรือองุ่น 200 กรัม
ถั่วเขียว 200 กรัม – ตัดชิ้นยาว 2+1/2 นิ้ว< br>เกลือตามชอบ
3+1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
ประดับ:
ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ – สับละเอียด
ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ – ตัวเลือกเสริม – แทนที่ด้วยพาร์สลีย์
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (ฉันเติมน้ำมันมะกอกสกัดเย็นออร์แกนิกแล้ว)
พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส - วิธี:
ล้างให้สะอาด ผัก. เริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น สับถั่วเขียวเป็นชิ้นขนาด 2+1/2 นิ้ว หั่นหัวหอมแดงเป็นชิ้นหนา 3/8 นิ้ว สับกระเทียมให้ละเอียด ระบายถั่วชิกพีปรุงสุก 1 กระป๋องหรือถั่วชิกพีปรุงเอง 2 ถ้วย
อุ่นเตาอบไว้ที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์
สำหรับน้ำสลัด - ใส่พาสต้า/มะเขือเทศบด น้ำซุปผัก/น้ำสต๊อก ขมิ้นลงในชาม และพริกป่น ผสมให้เข้ากันจนเครื่องเทศเข้ากันดี พักไว้
ใส่จานอบขนาด 9 x 13 นิ้ว วางมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยออก จากนั้นโรยด้วยถั่วชิกพีสุก หอมแดง ถั่วเขียว และมะเขือเทศเชอรี่ โรยเกลือให้ทั่วชั้นผัก จากนั้นเทน้ำสลัดให้ทั่วผักที่เรียงเป็นชั้นๆ จากนั้นราดน้ำมันมะกอกลงไป วางกระดาษรองอบไว้บนผักแล้วปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ ปิดผนึกอย่างดี
อบที่อุณหภูมิ 400 F ในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนเป็นเวลา 50 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะสุก จากนั้นนำจานอบออกจากเตาอบ และนำแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์/กระดาษรองอบออก อบโดยไม่ปิดฝาอีก 15 นาที
นำออกจากเตาอบและพักบนตะแกรง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหรือ/และผักชีลาว พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ให้มันผสมอย่างอ่อนโยน เสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบหรือข้าวหรือ/และสลัดผักสีเขียว โดยจะเสิร์ฟ 4 ถึง 5 ที่ - เคล็ดลับสำคัญ:
จัดผักตามลำดับที่แนะนำเพื่อให้ได้ผลดีที่สุด