ส่วนผสม:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• หัวหอม 1 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงบด
• เกลือ
• ผักชีฝรั่ง

เริ่มต้นด้วยการหั่นมะเขือม่วงขนาดกลาง 2 ลูกตามยาวแล้วย่างในเตาอบ

ในขณะเดียวกัน ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ผัดหัวหอมสับ 1 หัวและกลีบกระเทียมบดกับมะกอก น้ำมัน

เมื่อมะเขือยาวย่างแล้ว ให้ใส่เนื้อของมันลงในกระทะที่มีส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียม ใส่มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสับ 3 ลูก แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกแดงบดตามชอบ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นก่อนเสิร์ฟ

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมกับพิต้าชิปหรือขนมปังแผ่น!