ส่วนผสม

สำหรับแกง Malai Kofta
Tel (น้ำมัน) - 1 ช้อนโต๊ะ
Makhan (เนย) - 2 ช้อนโต๊ะ
Dal Chini (อบเชย) (2”) - 1 แท่ง
Tej Patta (ใบเบย์ลีฟ) - 1no
Laung (กานพลู) - 3nos
Kali Elichi (กระวานดำ) - 1no
Elichi (กระวาน) - 3nos
Shahi Jeera (ยี่หร่า) - 1tsp
Pyaz (หัวหอม) สับ - 1 ถ้วย
Hari Mirch (พริกเขียว) สับ - 1 อัน
Lehsun (กระเทียม) สับ - 1 ช้อนโต๊ะ
Adrak (ขิง) สับ - 1 ช้อนโต๊ะ
Haldi (ขมิ้น) - ⅓ ช้อนชา
ผงพริกแคชเมียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
Dhaniya (ผงผักชี) - 1 ช้อนโต๊ะ
ผงจีระ (ยี่หร่า) - ½ ช้อนโต๊ะ
ทามาทาร์ (มะเขือเทศ) สับ - 2 ถ้วย
น้ำมัค (เกลือ) - เพื่อลิ้มรส
กะจู (เม็ดมะม่วงหิมพานต์) - กำมือ
ปานี (น้ำ) - 2½ ถ้วย
ผงคาซูริเมธี - ½ ช้อนชา
ชินี (น้ำตาล) - 1 ช้อนโต๊ะ
ครีม - ¼ ถ้วย

สำหรับคอฟตา< br>ปาเนียร์ (คอตเทจชีส) - 1 ถ้วย
Aloo (มันฝรั่ง) ต้มและบด - 1 ถ้วย
Dhaniya (ผักชี) สับ - 1 ช้อนโต๊ะ
Adrak (ขิง) สับ - ½ ช้อนโต๊ะ
Hari Mirch (พริกเขียว) ) สับแล้ว - 1 อัน
แป้งข้าวโพด/แป้งข้าวโพด - 1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมัค (เกลือ) - เพื่อลิ้มรส
คะจู (เม็ดมะม่วงหิมพานต์) สับ - 2 ช้อนโต๊ะ
เทล (น้ำมัน) - สำหรับทอด