ข้าวเลมอน
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ (तिल का तेल)
- เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา (सरसों के बीज)
- 1 ช้อนชา Whole Black Gram (गोटा उड़द)
- 1 ช้อนชา Chana Dal (चना दाल)
- ใบแกง 1 ก้าน (कड़ी पत्ता)
- พริกแดงแห้ง 2 อัน (सूखी लाल मिर्च)
- พริกเขียวสด 2-3 เม็ด - ผ่าครึ่ง (हरी मिर्च)
- 6-8 เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (काजू)
- 8-10 ถั่วลิสง (मूंगफली)
- ผงขมิ้น 1 ช้อนชา (हल्दी पाउडर)
- เกลือเพื่อลิ้มรส (नमक स्वादानुसार)
- น้ำมะนาวขนาดกลาง 1 ถ้วย (नींबू का रस)
- ข้าว Kolum 2 ถ้วย ( कोलम चावल)
- ใบแกง 4-5 ใบ (कड़ी पत्ता)
- เกลือหยิบมือ (नमक)
- ในกะได ตั้งน้ำมันงาให้ร้อนและเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด กรัมดำทั้งตัว Chana Dal แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลถั่ว
- ตอนนี้ใส่ใบแกง พริกแดงแห้ง พริกเขียว ผัดสักครู่ < li>จากนั้นใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง และผัดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
- ปิดไฟแล้วเติมผงขมิ้น เกลือ น้ำมะนาว แล้วคลุกข้าว
- เปิดไฟอีกครั้งแล้วโรยน้ำบนข้าว ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที
- เปิดฝาออกและนาทีที่บดด้วยใบแกงและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น
กระบวนการ