ส่วนผสม

• มุงดาล 1 ถ้วย
• 1-2 เลากี (มะระ)
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• สีเขียว 2 ลูก พริก
• ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
• Asafoetida เล็กน้อย (ฮิง)
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำมันมัสตาร์ด 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือตามชอบ

สูตร Lau Diye Moong Dal นี้เป็นการเตรียมอาหารเบงกอลคลาสสิก เป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีรสชาติที่ทำจากมุงดาลและเลากี โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมข้าวและเป็นอาหารหลักในครัวเรือนเบงกาลีส่วนใหญ่

ในการทำ Lau Diye Moong Dal ให้เริ่มด้วยการล้างและแช่ Moong Dal เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำพักไว้ สับ lauki มะเขือเทศ และพริกเขียวอย่างประณีต ตั้งน้ำมันมัสตาร์ดในกระทะ ใส่เมล็ดยี่หร่า ใบกระวาน และอะซาโฟเอทิดาลงไป จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและพริกเขียวลงไปผัดสักครู่ เพิ่มผงขมิ้นและ lauki สับ ปรุงส่วนผสมนี้สักครู่ จากนั้นเติมมุงดาลที่แช่ไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำและเกลือ ปิดฝาแล้วปรุงจนดาลและเลากีนิ่มและสุกดี เสิร์ฟ Lau Diye Moong Dal ร้อนๆ พร้อมข้าวสวย สนุก!