เฟียสต้ารสครัว

กะลา ชานะ ฉัตร

กะลา ชานะ ฉัตร

ส่วนผสม

:

สำหรับการต้มชะนะ:

กะลาจะนะ 1 ถ้วย (ต้ม)
เกลือ 4 ช้อนชา
น้ำ 3 ถ้วย

สำหรับชนะทัดคา:

น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
1 no Tej Patta
½ ช้อนชา Heeng (asafoetida)
2nos Kali Elichi (กระวานดำ)
7-8nos กานพลู
8-10nos Kali Mirch (พริกไทยดำ)
ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกเขียวสับ 1 อัน
ผงพริกแคชเมียร์ 2 ช้อนชา
haldi ½ ช้อนชา
Dhaniya 1 ช้อนโต๊ะ ( ผงผักชี)
เพื่อลิ้มรสเกลือ
ผงคาซูริเมธี 3/4 ช้อนชา

สำหรับจะนะจั๊ต:

อะลู ½ ถ้วย (มันฝรั่งต้มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
หัวหอมสับ ½ ถ้วย
แตงกวา ½ ถ้วย (สับ)
มะเขือเทศ ½ ถ้วยสับ
เพื่อลิ้มรสเกลือ
½ ช้อนชา เกลือดำ
1 ช้อนชา Jeera (ยี่หร่าคั่วและบด)
2 ช้อนชา Chaat masala
1 ช้อนโต๊ะ ผง Amchur
½ ช้อนชา ผงพริกแดง
1 ไม่มีพริกเขียวสับ
1 ไม่มีมะนาว
ผักชีสับ 1 กำมือ