ขนมปังโดซ่าสำเร็จรูป

ส่วนผสม

สำหรับแป้ง

เซโมลินา (सूजी) – 1 ถ้วย
นมเปรี้ยว (दही) – ½ ถ้วย
เกลือ (नमक) – เพื่อลิ้มรส
น้ำ (पानी) – 1 ถ้วย
น้ำมัน (तेल) – 1½ ช้อนโต๊ะ
Hing (हींग) – ½ ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ด (सरसों दाना) – 1 ช้อนชา
พริกเขียวสับ (हरि मिर्च) – 2 nos
Chana dal ( चना दाल) – 2 ช้อนชา
ขิงสับ (अदरक) – 2 ช้อนชา
หัวหอมสับ (प्याज़) – ¼ ถ้วย
ใบแกง (कड़ी पत्ता) – กำมือ
ใบผักชี (ताज़ा धनिया) – กำมือ
น้ำมัน (तेल) – สำหรับทำอาหาร

สำหรับชัทนีย์หัวหอมมะเขือเทศ

น้ำมัน (तेल) – 4-5 ช้อนโต๊ะ
เฮง (हींग) – ¾ ช้อนชา
Urad dal (उरद दाल) – 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงแห้ง (सूखी मिर्च) – 2 nos
เมล็ดมัสตาร์ด (सरसों दाना) – 2 ช้อนชา
ยี่หร่า (जीरा) – 2 ช้อนชา
ใบแกง (कड़ी पत्ता) – กิ่งก้าน
พริกเขียว (हरी मिर्च) – 1-2 nos
กระเทียมกลีบใหญ่ (लहसुन) – 7 nos
หัวหอม, หั่นหยาบๆ (प्याज़) – 1 ถ้วย
พริกป่นแคชเมียร์ (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 ช้อนชา
มะเขือเทศ, หั่นหยาบๆ (टमाटर) – 2 ถ้วย
เกลือ (नमक) – เพื่อลิ้มรส
มะขามไร้เมล็ด (इमली) – ลูกเล็ก

วิธีใช้

ในการทำแป้งสำหรับ Bun Dosa ทันที ให้เริ่มด้วยการผสมเซโมลินากับนมเปรี้ยว แล้วค่อยๆ เติมน้ำเพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เนียนสม่ำเสมอ ใส่เกลือ พริกเขียวสับ ขิง และหัวหอมสับ จากนั้นพักไว้ 10-15 นาที ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่เมล็ดมัสตาร์ด ฮิง ใบแกง และชานาดาลสำหรับแบ่งเบาบรรเทา ผัดจนมีกลิ่นหอม ผสมแป้งที่แบ่งเบาบรรเทานี้เข้ากับแป้ง

สำหรับชัทนีย์มะเขือเทศหัวหอม ให้ตั้งน้ำมันในกระทะอีกใบให้ร้อน ผัดอูรัดดาล พริกแดงแห้ง เมล็ดยี่หร่า ใบแกง และขิงจนเป็นสีทอง ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกเขียวสับหยาบๆ ปรุงจนหัวหอมนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศ พริกป่นแคชเมียร์ มะขาม และเกลือ เคี่ยวจนส่วนผสมข้น ปั่นให้เป็นชัทนีย์ที่เนียนเรียบ

ในการปรุงบันโดซาทันที ให้ตั้งกระทะทาวาหรือกระทะเคลือบด้วยน้ำมันเล็กน้อย เทแป้งลงในทัพพีแล้วเกลี่ยเบาๆ ให้เป็นวงกลม หยดน้ำมันรอบๆ ขอบแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อนกับชัทนีย์มะเขือเทศหัวหอมเพื่อประสบการณ์อาหารเช้าหรือของว่างที่น่ารื่นรมย์!