ส่วนผสม:

• แป้งโฮลวีต - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• นมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา
• น้ำ - 1 ถ้วย
• น้ำมัน - เพียงเล็กน้อย

Tadka:

• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• Asafoetida - ½ ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• ใบแกง - กิ่งก้าน
ขิงสับ - 2 ช้อนชา
• พริกเขียวสับ - 2 เม็ด
• พริกป่น - 3/4 ช้อนชา

ท็อปปิ้ง:

• หัวหอมสับ - กำมือ
• มะเขือเทศสับ - กำมือ
• ผักชี สับ - กำมือ

คำแนะนำ:

อัตตะอุตตะปัมสำเร็จรูปนี้เป็นตัวเลือกอาหารเช้าแบบอินเดียใต้แสนอร่อยที่ทำจากแป้งโฮลวีต เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งโฮลวีต เกลือ นมเปรี้ยว เบกกิ้งโซดา และน้ำลงในชามเพื่อให้แป้งเนียน พักแป้งสักครู่

ขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมทาดก้า ตั้งน้ำมันในกระทะและเพิ่ม asafoetida เมล็ดมัสตาร์ด ยี่หร่า ใบแกง ขิงสับ และพริกเขียว ผัดจนมีกลิ่นหอมและเมล็ดมัสตาร์ดเริ่มแตก

ตอนนี้ ใส่ทาดก้าลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะที่ไม่ติดและทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย เททัพพีตักแป้งลงบนกระทะแล้วเกลี่ยเบาๆ ให้เป็นแพนเค้กหนาๆ โรยหน้าด้วยหัวหอมสับ มะเขือเทศ และใบผักชี

ปรุงด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นกลับด้านแล้วปรุงอีกด้านหนึ่ง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ เสิร์ฟร้อนกับชัทนีย์เป็นอาหารเช้าที่มีรสชาติอร่อย!