ฮูมูส
ส่วนผสม:
- ถั่วชิกพีกระป๋อง 400 กรัม (~14 ออนซ์ ~0.9 ปอนด์)
- ทาฮินี 6 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก น้ำแข็ง 6 ก้อน
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือครึ่งช้อนชา
- ซูแมคบด
- ยี่หร่าบด
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง
วิธีใช้:
< p>- หากต้องการครีมฮัมมูสที่เรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ คุณต้องปอกเปลือกถั่วชิกพีก่อน ใส่ถั่วชิกพีกระป๋อง 400 กรัมลงในชามขนาดใหญ่ แล้วถูเพื่อเอาเปลือกออก- เติมน้ำลงในชาม เปลือกจะเริ่มลอย เมื่อคุณสะเด็ดน้ำ ผิวจะจับตัวเป็นก้อนบนน้ำและจะสะสมได้ง่ายขึ้นมาก
- ใส่ถั่วชิกพีปอกเปลือก กระเทียม 2 กลีบ เกลือครึ่งช้อนชา ทาฮินี 6 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ ไปยังเครื่องเตรียมอาหาร
- บีบน้ำมะนาวแล้ววิ่งด้วยความเร็วต่ำ-ปานกลางเป็นเวลา 7-8 นาที
- ในขณะที่เครื่องเตรียมอาหารกำลังทำงาน ฮัมมูสจะอุ่นขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เติมน้ำแข็ง 6 ก้อนค่อยๆ ıce จะช่วยทำให้ฮัมมูสเนียนได้เช่นกัน
- หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ฮัมมูสจะโอเคแต่ยังไม่เนียนเพียงพอ อย่ายอมแพ้และทำต่อไปจนกว่าครีมจะเป็นเนื้อครีม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถวิ่งด้วยความเร็วสูงได้
- ลิ้มรสและปรับมะนาว ทาฮินี และเกลือตามรสนิยมของคุณ กระเทียมและน้ำมันมะกอกต้องใช้เวลาในการชำระล้างเสมอ ถ้าคุณมีเวลาก่อนรับประทาน 2-3 ชั่วโมงรสชาติจะดีกว่า
- เมื่อฮัมมูสพร้อมแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะเสิร์ฟแล้วใช้หลังช้อนทำเป็นปล่องเล็กๆ
- โรยซูแมคบด ใบยี่หร่าและผักชีฝรั่ง สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดเทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เพลิดเพลินกับฮัมมูสครีมที่อร่อยและเรียบง่ายโดยใช้ลาวาชหรือมันฝรั่งทอดแทนช้อน!