• เนยเค็ม 1/2 ถ้วยทำให้นิ่ม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• นมหรือบัตเตอร์มิลค์ ½ ถ้วย

ขั้นตอน:
1. วางกระป๋องมัฟฟินด้วยกระดาษซับ ทากระดาษรองซับน้ำมันบางๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด
2. ในชามผสมขนาดใหญ่ ให้ใช้เครื่องผสมมือตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียนและเป็นครีมประมาณสองนาที
3. ตีไข่จนเข้ากันประมาณ 20 ถึง 30 วินาที ใส่ผงฟู เครื่องเทศใดๆ ที่คุณอาจใช้ (สำหรับรสชาติอื่นๆ) เกลือ และวานิลลา แล้วผสมสั้นๆ
4. ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมด้วยเครื่องตีจนเข้ากัน จากนั้นใส่นมลงไป คนให้เข้ากัน ปาดด้านล่างและด้านข้างของชาม แล้วใส่แป้งที่เหลือลงไปจนเข้ากัน
5. ใส่ส่วนผสมที่ต้องการลงในแป้ง (ช็อกโกแลตชิป เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง หรือถั่ว) แล้วใช้ไม้พายยางค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน
6. แบ่งแป้งออกเป็นมัฟฟินทั้ง 12 ชิ้น เปิดเตาอบที่ 425 องศา ปล่อยให้แป้งพักขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 7 นาที หลังจากผ่านไป 7 นาที อย่าเปิดประตู และลดความร้อนในเตาอบลงเหลือ 350 องศาฟาเรนไฮต์ อบต่ออีก 13-15 นาที ดูมัฟฟินอย่างใกล้ชิดเพราะเวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
7. ปล่อยให้มัฟฟินเย็นลงในกระทะประมาณ 5 นาที ก่อนนำออกมาและพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท