บะหมี่ไก่ถั่วลิสงพริกโปรตีนสูง
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
- อกไก่ดิบ 800 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ< /li>
- ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1.5 ช้อนชา
- ศรีราชา 25 กรัม
- ถั่วเหลือง 30 มล. ซอส (ซีอิ๊วขาว 15 มล. + ซีอิ๊วดำ 15 มล.)
- เนยสีอ่อน 20 กรัม (สำหรับปรุง + เพิ่มเมื่อสุกแล้ว)
- ผักชีสับหนึ่งกำมือ / ผักชี
ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวถั่วลิสงพริก
- เนยถั่วธรรมชาติ 100 กรัม (ไม่มีน้ำมันปาล์ม)
- ซีอิ๊ว 75 กรัม (ซีอิ๊วขาว 45 กรัม + ซีอิ๊วดำ 30 กรัม) ศรีราชา 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว 30 กรัม
- พริกป่น 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- น้ำร้อนสำหรับก๋วยเตี๋ยว 125 มล. - 150 มล. (จากบะหมี่ต้ม)
- ดิบ 250 กรัม / บะหมี่ไข่ขนาดกลางปรุงสุก 570 กรัม
- หัวหอม/ต้นหอมสับ 1/2 ถ้วย
- ผักชีสับหนึ่งกำมือ
- เมล็ดงาหนึ่งกำมือ< /li>
คำแนะนำ
- หมักไก่อย่างน้อย 30 นาทีหรือข้ามคืนเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ปรุงไก่ที่หมักในกระทะบน ใช้ไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มเนยเล็กน้อยและผักชีสับในช่วงไม่กี่นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร
- ต้มบะหมี่ไข่ประมาณ 4-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างใต้น้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหาร โดยให้แน่ใจว่าเส้นบะหมี่คงความคงตัว เนื้อแน่น
- เตรียมซอสถั่วพริกในกระทะแยกต่างหากโดยผสมเนยถั่ว ซีอิ๊ว ศรีราชา น้ำส้มสายชูข้าว และพริกป่นที่เลือกได้โดยใช้ไฟอ่อน ผัดจนเนียนโดยไม่ต้องปรุงมากเกินไป
- เติมน้ำร้อนสำหรับบะหมี่ลงในซอสถั่วลิสงเพื่อปรับความข้น
- ใส่บะหมี่ที่สุกแล้วในซอสถั่ว พร้อมด้วยหัวหอมสับ ผักชี และเมล็ดงา
- เสิร์ฟอุ่นๆ และเพลิดเพลินกับอาหารที่มีโปรตีนสูง!