ส่วนผสม

มุงดาล (मूँग दाल) - 1 ถ้วย
ขิงสับ (अदरक) - 1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้น (हल्दी) - ½ ช้อนชา< br>น้ำ (पानी) - ½ ถ้วย
น้ำ (पानी) - ½ ถ้วย
หัวหอม สับ (प्याज़) - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกเขียว สับ (हरि मिर्च) - 2 nos
ยี่หร่า ( जीरा) - 1 ช้อนชา
แครอท, สับละเอียด (गाजर) - ⅓ ถ้วย
มะเขือเทศ, สับ (टमाटर) - ⅓ ถ้วย
ผักชี, สับ (ताज़ा धनिया) - กำมือ
พริก, สับ (शिमला मिर्च) - ⅓ ถ้วย
เกลือ (नमक) - เพื่อลิ้มรส
ใบแกง (कड़ी पत्ता) - กิ่งก้าน
ENO (इनो) - 1 ช้อนชา
น้ำมัน (तेल) - ตามต้องการ

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

น้ำ (पानी) - 2 ถ้วย
ผง Amchur (अमचूर) - ½ ถ้วย
น้ำตาล (चीनी) - ¾ ถ้วย< br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 ช้อนโต๊ะ
ผงพริกไทย (काली मिर्च पाउडर) - ½ ช้อนชา
ผงยี่หร่าคั่ว (भुना जीरा) - 1½ ช้อนโต๊ะ
เกลือดำ (कला नमक) - 1 ช้อนชา< br>ผงพริก (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ ช้อนชาเกลือ (नमक) - เพื่อลิ้มรส

วิธีการ:
👉🏻 สำหรับ Moonglet ให้สะเด็ดน้ำออกและล้าง Dal ให้สะอาดหลังจากแช่ Moong Dal เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
👉🏻 ในเครื่องปั่น ให้เติม Moong Dal ที่แช่และสะเด็ดน้ำไว้ตามลงไป ด้วยขิง ผงขมิ้น และน้ำเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียน เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น แป้งควรมีความคงตัวเหมือนแป้งแพนเค้ก
👉🏻 โอนแป้ง moong dal ลงในชามผสม แล้วใส่หัวหอมสับ มะเขือเทศ พริกเขียว เมล็ดยี่หร่า ขูดหรือแครอท พริกสับ เกลือ และใบผักชี . คุณสามารถเพิ่มใบแกงเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ใส่อีโนลงไปแล้วผสมเบาๆ
👉🏻 ตั้งกระทะใบเล็กบนไฟร้อนปานกลาง หยดน้ำมันเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
เทส่วนผสมมุงดาลหนึ่งทัพพีลงบนกระทะ แล้วเกลี่ยเบาๆ ให้เป็นรูปทรงกลมเหมือนแพนเค้ก สามารถปรับความหนาได้ตามความต้องการ
หยดน้ำมันสองสามหยดรอบๆ ขอบพระจันทร์เล็ก ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนปานกลางจนด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ< พลิกพระจันทร์เล็ตอย่างระมัดระวังเพื่อทอดอีกด้านหนึ่ง เติมน้ำมันบริเวณขอบอีกเล็กน้อยหากจำเป็น ใช้มีดเจาะรูในนั้น แล้วปิดฝาอีกครั้ง
เมื่อทั้งสองด้านสุกและกรอบแล้ว ให้นำพระจันทร์เล็ตออกจากกระทะ ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับส่วนผสมมุงดาลที่เหลือจนกว่าคุณจะทำมุงเล็ตทั้งหมดแล้ว

สำหรับ Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 ในชามที่สะอาด ให้เติมน้ำ ผงอัมชูร์ น้ำตาล และจาตมาซาลา , พริกไทยป่น, ผงยี่หร่าคั่ว, พริกป่น และเกลือ ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
👉🏻 ในกระทะร้อน ใส่ส่วนผสมแล้วต้ม ชัทนีย์จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วในเวลาเพียง 2 นาที ปิดไฟแล้วความร้อนจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง