ส่วนผสม

• 800 กรัม / หัวบีทหั่น 6 ถ้วย (หัวบีทขนาดใหญ่ 4 หัว)
• 1/2 ถ้วย / น้ำ 125 มล. (หรือตามต้องการ)
• 100 กรัม / หัวหอมแดง 1 ถ้วย (หั่นบาง ๆ)

น้ำสลัด

• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชูกลั่นขาว)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ (แนะนำแบบสกัดเย็นออร์แกนิก)
• ซอสร้อน 1 ถึง 2 ช้อนชา (เช่น ทาบาสโก)
• เกลือตามชอบ (แนะนำเกลือหิมาลัยสีชมพู 1/2 + 1/8 ช้อนชา)

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการเสิร์ฟ

• ผักกาดหอมสับตามชอบ
• หัวหอมและหัวบีทดอง
• อะโวคาโดหั่นบาง ๆ หรือสับ
• ถั่วงอกตามชอบ
• ถั่วแระญี่ปุ่นต้ม (ต้มประมาณ 4 นาทีในน้ำเค็ม)< /li>

วิธีการ

เริ่มด้วยการปอกเปลือกบีทรูท ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง และหั่นเป็นชิ้นหนา 1/8 นิ้ว ใส่หัวบีทที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ เติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวง แล้วปิดฝา นำไปต้ม เมื่อเดือดแล้ว ให้เปิดฝาออก คนให้เข้ากัน ปิดฝาอีกครั้ง และปรุงโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 6 นาทีหรือจนกว่าบีทรูทจะนุ่มแต่ยังอยู่ตัว เปิดฝาและเพิ่มความร้อนเพื่อระเหยน้ำส่วนเกิน นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้หัวบีทเย็นลงโดยไม่ปิดบัง

หั่นหัวหอมแดงแล้วพักไว้ สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำส้มสายชูไวน์ขาว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมันมะกอก ซอสเผ็ด และเกลือลงในชาม ตีให้เข้ากัน ใส่หัวบีทสุกและหัวหอมแดงหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำสลัด ผสมให้เข้ากันจนเคลือบ เก็บในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศได้ 3 ถึง 4 วัน

เสิร์ฟสลัดบีทรูทบนผักกาดหอม เพิ่มอะโวคาโดและถั่วงอก หรือใช้เป็นท็อปปิ้งเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแซนด์วิช เพลิดเพลินกับสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีชีวิตชีวานี้ เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารเพื่อสุขภาพของคุณ