ไข่เจียวฟิลิปปินส์

วิธีใช้:

ทามะเขือยาวด้วยน้ำมันสำหรับปรุงอาหาร
ย่างมะเขือม่วงด้วยไฟปานกลางจนผิวไหม้เกรียม และเอาเปลือกที่ไหม้เกรียมออก & พักไว้
ในชาม ใส่ไข่ เกลือสีชมพู ผงพริกแดง ผงพริกไทยดำ ต้นหอม และคนให้เข้ากัน
วางมะเขือม่วงย่าง ทุบและเกลี่ยให้ทั่ว โดยใช้ส้อม
ใส่น้ำมันปรุงอาหารในกระทะและปรุงมะเขือยาวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
พลิกมะเขือยาวแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง -3 นาที
โรยใบหัวหอมและเสิร์ฟพร้อมขนมปัง!