เค้กกล้วยวอลนัทไข่ (รู้จักกันในชื่อขนมปังกล้วย)

ส่วนผสม :

• กล้วยสุก 2 ลูก
• น้ำมัน 1/2 ถ้วย (สามารถใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นก็ได้ - สามารถใช้น้ำมันพืช / น้ำมันถั่วเหลือง / น้ำมันรำข้าว / น้ำมันดอกทานตะวันก็ได้)
• วานิลลาเอสเซ้นส์ 1/2 ช้อนชา
• ผงอบเชย (ดัลชินี) 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย (เช่น น้ำตาลทรายแดงครึ่งหนึ่งและน้ำตาลทรายขาวครึ่งหนึ่ง หรือสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวเพียงอย่างเดียว 3/4 ถ้วยก็ได้)
• เกลือหยิบมือ
• แป้งธรรมดา 3/4 ถ้วย
• แป้งสาลี 3/4 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• วอลนัทสับ

วิธีการ :

นำชามผสม เอากล้วยสุก 2 ลูก บดด้วยส้อม เติมน้ำมัน 1/2 ถ้วย เติมวานิลลาเอสเซ้นส์ 1/2 ช้อนชา เติมผงอบเชย (ดัลชินี) 1 ช้อนชา เพิ่มน้ำตาล 3/4 ถ้วย เพิ่มเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อน เติมแป้งธรรมดา 3/4 ถ้วย แป้งสาลี 3/4 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา และวอลนัทสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะเหนียวและหนาขึ้น นอกจากนี้สำหรับการอบ ให้ใช้ก้อนอบที่ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งและโรยหน้าด้วยวอลนัทสับ เก็บก้อนนี้ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 40 นาทีที่ 180⁰ (ในการอบบนเตา ให้อุ่นหม้อนึ่งพร้อมกับขาตั้ง วางก้อนเค้กลงไป ปิดฝาด้วยผ้าแล้วอบประมาณ 50-55 นาที) ปล่อยให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ตักใส่จานเสิร์ฟ และโรยน้ำตาลไอชิ่งเล็กน้อย เพลิดเพลินกับเค้กกล้วยหอมแสนอร่อยนี้