สูตร Sabudana Khichdi
ส่วนผสม:
- สบูดานา 1 ถ้วย
- น้ำ 4 ถ้วย
- ถั่วลิสง ½ ถ้วย < li>1/2 ช้อนชาน้ำตาล
- เกลือ 3/4 ช้อนชา/เซนธานามัค
- เนยใส 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ใบแกงเล็กน้อย
- ขิงขูดขนาด 1 นิ้ว
- พริก 1 เม็ดสับละเอียด
- มันฝรั่ง 1 หัว ต้มและหั่นเป็นลูกเต๋า
- มะนาว 1/2 ลูก
- ขิงขูด 1 นิ้ว li>
- ผงพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
คำแนะนำ:
- แช่สบูดานา:
- ล้างสบูดานา 1 ถ้วยในชาม ถูเบาๆ เพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ทำซ้ำสองครั้ง
- ...
- เตรียมผงถั่วลิสง:
- ย่างถั่วลิสง ½ ถ้วยตวงด้วยไฟอ่อนๆ จนพลิกกลับ กรอบ
- ...
- เตรียมแบ่งเบาบรรเทา:
- อุ่นเนยใส 2 ช้อนโต๊ะในกระทะที่มีก้นหนาขนาดใหญ่หรือ kadai.
- ...
- ปรุง Khichdi:
- ใส่ส่วนผสม sabudana-peanut ลงในกระทะ ผสมเบาๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณขูดกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้สบูดานาติด
- ...
- เสร็จสิ้นและเสิร์ฟ:
- บีบน้ำ มะนาว 1/2 ลูก ราดบน sabudana khichdi ที่ปรุงสุกแล้ว
- ...