ข้าวหมกไข่
- น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 หมายเลข (หั่นบาง ๆ)
- ผงขมิ้น - 1/4 ช้อนชา
- พริกป่น - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- ไข่ต้ม - 6 ฟอง
- นมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
- พริกป่น - 2 ช้อนชา
- ผงผักชี - 1 ช้อนชา
- ผงขมิ้น - 1/4 ช้อนชา
- Garam Masala - 1 ช้อนชา
- เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศทั้งหมด
- * อบเชย - ชิ้น 1 นิ้ว
- * โป๊ยกั้ก - 1 ชิ้น * ฝักกระวาน - 3 ชิ้น* กานพลู - 8 ชิ้น* อ่าว ใบไม้ - 2 หมายเลข
- หัวหอม - 2 หมายเลข (หั่นบาง ๆ)
- พริกเขียว - 3 เม็ด (กรีด)
- ขิงกระเทียมวาง - 1/2 ช้อนชา
- มะเขือเทศ - 3 nos สับ
- เกลือ - 2 ช้อนชา + ตามต้องการ
- ใบผักชี - 1/2 พวง
- ใบสะระแหน่ - 1/2 พวง
- ข้าวบาสมาติ - 300 กรัม (แช่ไว้ 30 นาที)
- น้ำ - 500 มล.
- ล้างและแช่ข้าวไว้ประมาณ 30 นาที
- ต้มไข่และปอกเปลือกแล้วกรีด
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันและทอดหัวหอมบางส่วนสำหรับหัวหอมทอดแล้วพักไว้
- ในกระทะเดียวกัน ให้เพิ่มบางส่วน น้ำมัน ผงขมิ้น ผงพริกแดง เกลือ แล้วใส่ไข่ จากนั้นทอดไข่และพักไว้
- ใช้หม้ออัดความดัน เติมเนยใสและน้ำมันลงในหม้อ แล้วย่างเครื่องเทศทั้งหมด
- li>
- ใส่หัวหอมแล้วผัด
- ใส่พริกเขียวและขิงกระเทียมบดแล้วผัดตาม
- ใส่มะเขือเทศและปรุงจนนิ่มและเติมเกลือ ในชาม นำนมเปรี้ยว ใส่พริกป่น ผงผักชี ผงขมิ้น การัม มาซาลา และผสมให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวที่ตีแล้วลงในหม้อหุงข้าว แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เชิงชายผักชี ใบสะระแหน่ และผสมให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวที่แช่ไว้แล้วผสมเบาๆ
- เติมน้ำ (น้ำ 500 มล. สำหรับ ข้าว 300 มล.) และตรวจดูเครื่องปรุงรส เติมเกลือหนึ่งช้อนชาหากจำเป็น
- ตอนนี้วางไข่ไว้บนข้าว ใส่หัวหอมทอด ใบผักชีสับ แล้วปิดหม้อความดัน
- วางน้ำหนักและปรุงอาหารประมาณประมาณ 10 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ปิดเตาและปล่อยให้หม้อความดันพักประมาณ 10 นาทีก่อนเปิด
- เสิร์ฟข้าวหมกบริยานีร้อนๆ พร้อมกับไรต้าและสลัดข้างๆ กัน