ส่วนผสม:
เตรียมแป้งคุกกี้:
-มาคาน (เนย) 100g
-น้ำตาลไอซิ่ง 80g
-อันดา (ไข่) 1
-วานิลลาเอสเซนส์ ½ ช้อนชา
-ไมด้า (แป้งอเนกประสงค์) ร่อนแล้ว 1 & ½ ถ้วย
-นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
-เกลือสีชมพูหิมาลัย ¼ ช้อนชา
เตรียมอินทผลัมไส้:
-ขจร (อินทผลัม) นิ่ม 100g
-มักคาน (เนย) นิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
-บาดาม (อัลมอนด์) สับ 50g
-อันเดย์ กี ซาร์ดี (ไข่แดง) 1
-ดู๊ด (นม) 1 ช้อนโต๊ะ
-ทิล (เมล็ดงา) ตามต้องการ

วิธีใช้:
เตรียมแป้งคุกกี้:
-ใส่เนยลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน
-ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ,ผสมแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นครีม
-ใส่ไข่ กลิ่นวานิลลา และตีให้เข้ากัน
-ใส่แป้งอเนกประสงค์ นมผง เกลือสีชมพู ผสมให้เข้ากันแล้วตีจนเข้ากัน
-ห่อ ปั้นแป้งให้แน่นในฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
เตรียมไส้อินทผลัม:
-ในเครื่องบด ใส่อินทผลัมที่เอาเมล็ดออก เนย และสับให้เข้ากัน
-เพิ่มอัลมอนด์ และสับให้เข้ากัน
-รับ ผสมปริมาณเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใช้มือคลึงแล้วพักไว้
-นำแป้งออกจากตู้เย็น เอาฟิล์มออก โรยแป้งแห้ง แล้วคลึงด้วยไม้นวดแป้ง
- วางไส้วันที่รีดไว้บนแป้ง ม้วนแป้งเล็กน้อยและปิดผนึกขอบ จากนั้นตัดแป้งเป็นคุกกี้นิ้วขนาด 3 นิ้ว
-วางคุกกี้วันที่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษเนย และแช่เย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนอบ< br>-ในชาม ใส่ไข่แดง นม และคนให้เข้ากัน
-ทา egg wash บนคุกกี้และโรยเมล็ดงา
-อบในเตาอบอุ่นที่ 170C เป็นเวลา 15-20 นาที (ได้ 16-18 นาที) ).