ส่วนผสม

• มอดดาลถั่วงอก (अंकुरित मोठ दाल) - 2 ถ้วย
• น้ำ (पानी) - 3 ถ้วย
• ขมิ้น (हल्दी) - ½ ช้อนชา
• เกลือ (नमक) - ½ ช้อนชา
• เกลือดำ ( काला नमक) - 1 ½ ช้อนชา
• Chaat Masala (चाट मसाला) - 1½ ช้อนชา
• น้ำตาล (चीनी) - 5 ts
• ยี่หร่าคั่ว (भुना जीरा), บด - ½ ช้อนชา
• มันฝรั่ง (आलू) ต้ม - 1 เม็ด
• ผักชี (धनिया) สับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ทับทิม (अनार) - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว (नींबू) - 1 ชิ้น
• หัวหอม (प्याज़), สับ - ¼ ถ้วย
• มะเขือเทศ (टमाटर) สับ - ¼ ถ้วย
• พริกเขียว (हरी मिर्च), สับ - 1 ชิ้น
• Matthi (मट्ठी) - กำมือหนึ่ง
• ผักชี (धनिया) สับ

เรือแตงกวา

• แตงกวา (खीरा) - 2 ชิ้น
• เกลือ (नमक) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือดำ (नमक)
• เลมอน (नींबू)

อัมชูร์ ชัทนีย์

• ผงมะม่วงแห้ง (अमचूर) – ½ ถ้วย
• เกลือ (नमक) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือดำ (काला नमक) – ½ ช้อนชา
• น้ำตาล (चीनी)- ½ ถ้วย
• พริกป่น (लाल मिर्च) – 1 ช้อนชา
• ผงยี่หร่าคั่ว (भुना जीरा पाउडर) – 1 ช้อนชา
• น้ำ (पानी) – 1 ½ ถ้วย