ส่วนผสม:

• นมอัลมอนด์ไม่หวาน 1 ถ้วย
• กะทิกระป๋อง 5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 /น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ตรีด 2 ถ้วย
• อบเชย 1.5 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล 5 ช้อนชา
• แครอทขูดฝอย 1 ถ้วย
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย
• วอลนัท 1/2 ถ้วย

คำแนะนำ:

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F. วางถาดมัฟฟินด้วยแผ่นรองมัฟฟิน แล้วฉีดสเปรย์ทำอาหารแบบกันติดลงบนถาดมัฟฟิน ป้องกันไม่ให้ถ้วยข้าวโอ๊ตติด ในชามขนาดใหญ่ ผสมนมอัลมอนด์ กะทิ ไข่ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกันจนเนียนและเข้ากันดี จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้ง: แป้งข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตรีด ผงฟู อบเชย และเกลือ คนให้เข้ากัน พับแครอทฝอย ลูกเกด และวอลนัทลงไป กระจายแป้งข้าวโอ๊ตอย่างสม่ำเสมอระหว่างถาดมัฟฟินและอบประมาณ 25-30 นาทีหรือจนถ้วยข้าวโอ๊ตมีกลิ่นหอมเป็นสีน้ำตาลทองและอยู่ตัว Cream Cheese Glaze ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมชีส น้ำตาลผง สารสกัดวานิลลา นมอัลมอนด์ และเปลือกส้มเข้าด้วยกัน ตักเคลือบใส่ถุงซิปล็อคเล็กๆ แล้วปิดผนึก ตัดเป็นรูเล็กๆ ที่มุมกระเป๋า เมื่อมัฟฟินเย็นลงแล้ว ให้บีบไอซิ่งลงบนถ้วยข้าวโอ๊ต