ส่วนผสมสำหรับดาอัล คาโชริ:

• ถั่วเลนทิลเหลืองแยก 1 ถ้วย (ดาล) แช่ไว้ 2 ชั่วโมง
• แป้งอเนกประสงค์ (ไมด้า) 2 ถ้วย
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว ต้มและบด
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

คำแนะนำ:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ระบายถั่วเลนทิลที่แช่ไว้แล้วบดให้เป็นเนื้อหยาบ
2. ในกระทะ ตั้งน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่เมล็ดยี่หร่า เมื่อพวกมันกระจายตัวแล้ว ให้ใส่ถั่วเลนทิลป่น ผงขมิ้น พริกป่นแดง และเกลือ ปรุงอาหารจนส่วนผสมแห้ง พักไว้ให้เย็น
3. ในชามผสม ผสมแป้งอเนกประสงค์และเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ เติมน้ำแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
4. แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็กๆ ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเป็นแผ่นเล็ก ๆ วางส่วนผสมถั่วเลนทิลหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง
5. พับขอบเหนือไส้กรองและปิดผนึกให้แน่นเพื่อสร้างเป็นลูกบอล ค่อยๆ แบน
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะสำหรับทอด ทอดคาโชริสด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
7. สำหรับแกงมันฝรั่ง ให้ตั้งน้ำมันในกระทะอีกใบ ใส่มันฝรั่งต้มและบด และปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
8. เสิร์ฟ daal kachoris ร้อนๆ กับ aloo ki tarkari เป็นมื้ออร่อย