ข้าวโพดกรอบ
- ส่วนผสม:
ข้าวโพดแช่แข็ง 2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด ½ ถ้วย
แป้ง ½ ถ้วย
กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทย
2 ช้อนโต๊ะ Schezwan paste
ขิง 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
1 พริกสับละเอียด
ผงพริกแดงแคชเมียร์ 1 ช้อนชา
หัวหอม 1 หัวสับละเอียด < br> น้ำมันสำหรับทอด - วิธีการ:
ในกระทะขนาดใหญ่ให้ต้มน้ำ 1 ลิตรกับเกลือ 1 ช้อนชา ต้มเมล็ดข้าวโพดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ระบายข้าวโพด
ใส่ข้าวโพดลงในชามใบใหญ่. เพิ่มกระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน ทำซ้ำจนกระทั่งใช้แป้งและแป้งข้าวโพดทั้งหมด ร่อนเพื่อเอาแป้งที่หลุดออก ทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง 2 รอบจนกรอบ นำออกบนกระดาษดูดซับ พักไว้ 2 นาทีแล้วทอดอีกครั้งจนเป็นสีทอง ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับขิงและกระเทียม ผัดจนเป็นสีทอง เพิ่มพริกเขียวสับ พริกและผสม เพิ่มซอสเสฉวน ซอสมะเขือเทศ ผงพริกแดงแคชเมียร์ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม เพิ่มข้าวโพดและโยนให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน