ส่วนผสมไก่ทัสคัน:

• อกไก่ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น ลดลงครึ่งหนึ่ง (1 1/2 ปอนด์)
• เกลือ 1 ช้อนชา แบ่งหรือตามชอบ
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา แบ่ง
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแบ่ง
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ด 8 ออนซ์ หั่นเป็นชิ้นหนา
• มะเขือเทศตากแห้ง 1/4 ถ้วย (บรรจุแล้ว) สะเด็ดน้ำและสับ
• หัวหอมสีเขียวส่วนที่เป็นสีเขียวสับละเอียด 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 3 กลีบสับ
• วิปปิ้งครีมหนัก 1 1/2 ถ้วย
• พาร์เมซานชีสขูดฝอย 1/2 ถ้วย
• ผักโขมสด 2 ถ้วย