ส่วนผสม:

1. เนื้อไม่มีกระดูกผ่า 750 กรัม
2. เกลือสีชมพูหิมาลัย 1 ช้อนชาหรือตามชอบ
3. Adrak lehsan เพสต์ (ขิงกระเทียมเพสต์) 1 & ½ ช้อนโต๊ะ
4. คชาปาปิต้า (มะละกอดิบ) เพสต์ 1 & ½ ช้อนโต๊ะ
5. ครีม Olper's 1 ถ้วย (200มล.) อุณหภูมิห้อง
6. Dahi (โยเกิร์ต) ตี 1 & ½ ถ้วย
7. Hari mirch (พริกเขียว) บด 1 ช้อนโต๊ะ
8. Sabut dhania (เมล็ดผักชี) บด 1 & ½ ช้อนโต๊ะ
9. ผงซีร่า (ผงยี่หร่า) 1 & ½ ช้อนชา
10. ผงการัมมาซาลา (ผงพริกไทยดำ) ½ ช้อนชา
11. Chaat masala 1 ช้อนชา
12. ผงการัม มาซาล่า ½ ช้อนชา
13. เกลือสีชมพูหิมาลัย ½ ช้อนชาหรือตามชอบ
14. Kasuri methi (ใบฟีนูกรีกแห้ง) 1 & ½ ช้อนชา
15. Pyaz (หัวหอม) ก้อนตามต้องการ
16. li>
17. น้ำมันปรุงอาหาร 2-3 ช้อนโต๊ะ
18. น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีใช้:

< li>ในชาม ใส่เนื้อวัว เกลือสีชมพู กระเทียมขิง มะละกอดิบ และผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์มและหมักไว้ 4 ชั่วโมงในตู้เย็น
1. เติมครีม โยเกิร์ต พริกเขียว เมล็ดผักชี ผงยี่หร่า ผงพริกไทยดำ Chaat Masala ผง Garam Masala เกลือสีชมพู ใบฟีนูกรีกแห้ง ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและหมักไว้ 2 ชั่วโมง
2. ในไม้เสียบไม้ ให้เสียบหัวหอมก้อน หมักไว้ โบติเนื้อสลับกันและเก็บน้ำดองที่เหลือไว้ใช้ในภายหลัง
3. ใส่น้ำมันปรุงอาหารและปรุงเนื้อเสียบไม้บนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที บนกระทะเหล็กหล่อ ทอดด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 4-5 นาที ในแต่ละด้าน
4. ใช้น้ำมันปรุงอาหารตรงกลางและปรุงไม้เสียบจากทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ได้ 13-14 อัน)
5. ในกระทะเหล็กหล่อใบเดียวกัน ให้เติมน้ำมันปรุงอาหาร โดยสงวนไว้ หมัก ผสมให้เข้ากันและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
6. ราดซอสครีมบนทิกก้าเนื้อเสียบไม้ และเสิร์ฟพร้อมข้าวและผักผัด!