กระเทียม 2 ชิ้น
ขิงชิ้นเล็ก
บร็อคโคลีนี 60 กรัม
หัวหอมสีเขียว 2 ก้าน
เห็ดนางรมหลวง 1 อัน
เต้าหู้เนื้อแน่นพิเศษ 1/4 ปอนด์
หัวหอม 1/2 หัว
เส้นหมี่แบน 120 กรัม
แป้งมันฝรั่ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ซอสฮอยซิน
หยดน้ำมันอะโวคาโด
เกลือและพริกไทย
น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก 1/2 ถ้วย

1. นำหม้อน้ำมาต้มให้เดือด เส้นบะหมี่
2. สับกระเทียมและขิงอย่างประณีต สับบรอกโคลีนีและหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หั่นเห็ดนางรมหลวงเป็นชิ้นๆ ซับเต้าหู้เนื้อแน่นพิเศษให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ หั่นหัวหอม
3. ปรุงบะหมี่ครึ่งเวลาตามคำแนะนำในการบรรจุ (ในกรณีนี้คือ 3 นาที) คนเส้นบะหมี่เป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เส้นติด
4. กรองเส้นแล้วพักไว้
5. ทำเป็นสารละลายโดยผสมแป้งมันฝรั่งกับน้ำ 1/4 ถ้วยเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว ซีอิ๊วดำ และซอสฮอยซิน คนซอสให้เข้ากัน
6. ตั้งกระทะเคลือบ nonstick โดยใช้ไฟปานกลาง เติมน้ำมันอะโวคาโดเล็กน้อย
7. ผัดเต้าหู้เป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ปรุงรสเต้าหู้ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตั้งเต้าหู้ไว้ข้างๆ
8. วางกระทะกลับบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพริก
9. ใส่หัวหอม กระเทียม และขิงลงไปผัดเป็นเวลา 2-3 นาที
10. ใส่บร็อคโคลีนีและหัวหอมสีเขียวลงไปผัดเป็นเวลา 1-2 นาที
< li>ใส่และผัดเห็ดนางรมหลวงเป็นเวลา 1-2 นาที
11. ใส่เส้นบะหมี่ตามด้วยซอส ใส่ถั่วงอกและผัดต่ออีกนาที
12. ใส่เต้าหู้กลับเข้าไปแล้วคนให้เข้ากัน