ส่วนผสม:

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (ไมดา)
• น้ำตาลผง ½ ถ้วย
• เซโมลินา (ราวา) ¼ ถ้วย
• li>
• เนยใส ½ ถ้วย
• เบกกิ้งโซดาหยิบมือ
• ผงกระวาน ¼ ช้อนชา
• อัลมอนด์หรือถั่วพิสตาชิโอสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
< /ul>

นันคาไตเป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนยอดนิยมของอินเดียที่มีรสชาติละเอียดอ่อน ทำตามสูตรง่ายๆ นี้เพื่อทำนันคะไตแสนอร่อยที่บ้าน เปิดกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่แป้งอเนกประสงค์ เซโมลินา และย่างจนมีกลิ่นหอม โอนแป้งใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น ในชามผสม ใส่น้ำตาลผงและเนยใส ตีจนเป็นครีม ใส่แป้งที่เย็นแล้ว เบกกิ้งโซดา ผงกระวาน และผสมให้เข้ากันเป็นแป้ง เปิดกระทะที่ไม่ติด จาระบีด้วยเนยใส นำแป้งส่วนเล็กๆ มาปั้นเป็นก้อนกลม กดชิ้นอัลมอนด์หรือพิสตาชิโอลงไปตรงกลาง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ จัดเรียงไว้บนกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อเสร็จแล้วปล่อยให้เย็น เสิร์ฟและเพลิดเพลิน!