สูตรถั่วชิกพี
ส่วนผสมสำหรับถั่วชิกพี 12 ชิ้น:
- ถั่วชิกพีปรุงสุก 240 กรัม (8 และ 3/4 ออนซ์)
- มันฝรั่งปรุงสุก 240 กรัม (8 และ 3/4 ออนซ์)
- หัวหอม
- กระเทียม
- ขิงชิ้นเล็ก
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ยี่หร่า 1/3 ช้อนชา
- พวงพาร์สลีย์
สำหรับซอสโยเกิร์ต :
- โยเกิร์ตมังสวิรัติ 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมขูดขนาดเล็ก 1 อัน
คำแนะนำ:
- บดถั่วชิกพีและมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วลงในภาชนะ ชามขนาดใหญ่
- ใส่หัวหอมสับละเอียด กระเทียม ขิง น้ำมันมะกอก พริกไทยดำ เกลือ ยี่หร่า และพาร์สลีย์สับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ปั้นพายชิ้นเล็กด้วยส่วนผสมแล้วปรุงบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงสักครู่จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
- สำหรับซอสโยเกิร์ต ให้ผสมโยเกิร์ตมังสวิรัติ น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว พริกไทยดำ เกลือ และกระเทียมขูดในชามผสม
- เสิร์ฟไส้ถั่วชิกพีกับซอสโยเกิร์ตแล้วรับประทานได้เลย!