ส่วนผสม:
ถั่วชิกพีกระป๋อง 400 มล. (ประมาณ 3/4 ถ้วยอควาฟาบา)
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วชิกพีกระป๋อง 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดีจอน 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วชิกพี 1 3/4 ถ้วย น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันพืช (เพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้มายองเนสหนาขึ้น)
เกลือสีชมพูหยิกเล็กน้อย
(มายองเนสรสเผ็ดเสริม) เพิ่มโคชูจัง 1 ส่วนลงในมายองเนส 2 ส่วน

วิธีใช้:
1. เทน้ำถั่วชิกพีกระป๋อง (อควาฟาบา) ลงในกระทะขนาดเล็ก
2. ต้มอควาฟาบาด้วยไฟแรงปานกลางเป็นเวลา 5-6 นาที โดยคนบ่อยๆ
3. เติมน้ำแข็งลงในชามผสมขนาดใหญ่ จากนั้นวางชามขนาดเล็กลงบนน้ำแข็ง
4. เทน้ำถั่วชิกพีลงไปผัดจนเย็น
5. เติมน้ำมะนาวและถั่วชิกพี 1 ช้อนโต๊ะ
6. ย้ายส่วนผสมไปยังเครื่องปั่น และเติมดิจองมัสตาร์ด
7. ปั่นด้วยการตั้งค่าสูงสุดเพื่อบดถั่วชิกพี จากนั้นลดระดับลงเป็นปานกลางถึงสูงปานกลาง
8. ค่อยๆเทน้ำมันลงไป มายองเนสจะเริ่มข้นขึ้น (ปรับและปรับความเร็วเป็นจังหวะหากจำเป็น)
9. โอนมายองเนสลงในชามผสมและเติมเกลือสีชมพูเล็กน้อย พับเพื่อรวม