ส่วนผสม

• ไก่ 500 กรัม หั่นเป็นชิ้น
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียด
• พริกเขียว 3-4 เม็ด ผ่า
• ขิงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 2 ลูกบดละเอียด
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ผงขมิ้นช้อนโต๊ะ
• ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ผง
• เกลือตามชอบ
• กะทิ 1 ถ้วย
• ใบผักชีสดสำหรับโรยหน้า

วิธีใช้

หากต้องการเตรียม Kulambu พริกไทยไก่แสนอร่อยนี้ ให้เริ่มด้วยการตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและผัดจนโปร่งแสง ใส่พริกเขียวซอยและขิงกระเทียมบดลงไปผัดต่ออีก 2 นาทีจนมีกลิ่นหอม

ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วปรุงจนน้ำมันแยกออกจากส่วนผสม โรยผงพริกไทย ผงขมิ้น และผงผักชี คนให้เข้ากันเพื่อผสมเครื่องเทศทั้งหมด

ตอนนี้ ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือ ปรุงไก่จนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่กะทิลงไปและนำส่วนผสมไปตั้งไฟเคี่ยวอย่างอ่อนโยน ปิดฝาแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 20-25 นาที หรือจนไก่นุ่มและสุกเต็มที่

เมื่อเสร็จแล้ว นำออกจากเตาแล้วโรยหน้าด้วยใบผักชีสด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เพื่อมื้ออาหารที่น่าพึงพอใจ