ซุปมันโชวไก่

น้ำมัน - 1 TBSP
ขิง - 1 ช้อนชา (สับ)
กระเทียม - 2 TBSP (สับ)
ก้านผักชี / คื่นฉ่าย - 1/2 ช้อนชา (สับ)
ไก่ - 200 กรัม (สับหยาบ)
มะเขือเทศ - 1 TBSP (สับ) (ไม่จำเป็น)
กะหล่ำปลี - 1/ 4 ถ้วย (สับ)
แครอท - 1/4 ถ้วย (สับ)
พริกชี้ฟ้า - 1/4 ถ้วย (สับ)
น้ำสต๊อกไก่ - 1 ลิตร< /li>
ซีอิ๊วขาว - 1 TBSP
ซีอิ๊วดำ - 1 TBSP
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - นิดหน่อย
ผงพริกไทยขาว - เหน็บแนม
พริกเขียว 2 NOS
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
แป้งข้าวโพด - 2-3 TBSP< /li>
น้ำ - 2-3 TBSP
ไข่ - 1 NOS
ผักชีสด - กำมือเล็กๆ (สับ)
ต้นหอมผักใบเขียว - กำมือเล็ก (สับ)
บะหมี่ต้ม - ซอง 150 กรัม

ตั้งกระทะบนไฟแรงและปล่อยให้ร้อนดี เติมน้ำมันลงไปอีก และเมื่อน้ำมันได้ ใส่ขิง กระเทียม และก้านผักชีลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วปรุงต่อด้วยไฟแรงประมาณ 1-2 นาที เพิ่มไก่สับหยาบๆ และคนทุกอย่างให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณแยกไก่สับออกโดยใช้ไม้พาย เนื่องจากไก่มีแนวโน้มที่จะติดกันและเป็นชิ้นเนื้อ ปรุงไก่ด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที เพิ่มมะเขือเทศ กะหล่ำปลี แครอท และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน และปรุงผักด้วยไฟแรงเพียงไม่กี่วินาที ตอนนี้เพิ่มน้ำสต๊อกไก่ คุณสามารถใช้น้ำร้อนแทนและนำไปต้ม เมื่อเดือด ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทยป่น พริกเขียว และเกลือตามชอบ คนให้เข้ากัน คุณจะต้องเติมซีอิ๊วดำจนกว่าซุปจะมีสีดำ ดังนั้นให้ปรับตามความเหมาะสมและเติมเกลือเล็กน้อย เนื่องจากซอสทั้งหมดที่เติมเข้าไปมีเกลืออยู่เล็กน้อยอยู่แล้ว ตอนนี้เพื่อให้ซุปข้นขึ้น คุณจะต้องเพิ่มสารละลาย โดยใส่แป้งข้าวโพดและน้ำลงในชามแยกต่างหาก เทส่วนผสมลงในซุปโดยคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นปรุงจนกระทั่งซุปข้น เมื่อซุปข้นขึ้น ให้ตอกไข่ในชามอีกใบแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ลงในซุปเป็นเส้นบางๆ และคนซุปเบา ๆ เมื่อไข่เซ็ตตัว ตอนนี้ลิ้มรสซุปสำหรับปรุงรสและปรับตามนั้น สุดท้ายใส่ผักชีสดและต้นหอมผักชี และคนให้เข้ากัน ซุปมันโชวไก่ของคุณพร้อมแล้ว หากต้องการให้บะหมี่ผัดตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะจนร้อนปานกลาง และใส่บะหมี่ที่ต้มแล้วลงในน้ำมันอย่างระมัดระวัง น้ำมันจะขึ้นเร็วมาก ดังนั้นต้องแน่ใจว่าภาชนะที่คุณใช้อยู่ลึกมาก อย่าผัดบะหมี่เมื่อคุณใส่น้ำมันลงไป ปล่อยให้ทอดช้าๆ เมื่อบะหมี่เป็นแผ่นพลิกกลับโดยใช้ที่คีบ และทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากทั้งสองด้าน เมื่อทอดแล้ว ให้พักไว้ในตะแกรงและพักไว้ 4-5 นาที จากนั้นจึงหักเส้นบะหมี่เบาๆ ให้เป็นเส้นผัด บะหมี่ผัดของคุณพร้อมแล้ว เสิร์ฟซุปมันโชวไก่ร้อนๆ และตกแต่งด้วยบะหมี่ผัดและต้นหอมผักใบเขียว