• น่องไก่ 9
• Adrak lehsan paste (ขิงกระเทียมบด) 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสีชมพูหิมาลัย ½ ช้อนชา
• น้ำ 1 & ½ ถ้วย
• Hara dhania (ผักชีสด) กำมือ
• Aloo (มันฝรั่ง) ต้มขนาดกลาง 2-3 อัน
• ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
• ผงซีร่า (ผงยี่หร่า) 1 ช้อนชา
• ลาล มิร์ช (พริกแดง) บด ½ ช้อนโต๊ะ
• ผงกาลีเมิร์ช (ผงพริกไทยดำ) 1 & ½ ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ผงไก่ ½ ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• มัสตาร์ดบด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสขูด ตามต้องการ
• ไมด้า (แป้งอเนกประสงค์) 1 ถ้วย
• อันเดย์ (ไข่) ตี 1-2
• คอร์นเฟลกบด 1 ถ้วย แทน: เกล็ดขนมปัง
น้ำมันสำหรับทอด

-ในกระทะ ใส่น่องไก่ ขิงกระเทียมบด เกลือสีชมพูและน้ำ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ปิดฝาและปรุงบนไฟกลาง เปลวไฟประมาณ 12-15 นาที จากนั้นปรุงด้วยไฟแรงจนแห้ง
-ปล่อยให้เย็น
-นำกระดูกอ่อนออกจากน่องและใส่เครื่องบดสับ และเก็บกระดูกที่สะอาดทั้งหมดไว้ใช้ในภายหลัง
-เพิ่ม ผักชีสดและสับให้เข้ากัน
-ในชาม ขูดมันฝรั่งต้ม
-ใส่ไก่สับ ผงหัวหอม ผงยี่หร่า พริกแดงบด ผงพริกไทยดำ ออริกาโนแห้ง ผงไก่ มัสตาร์ดบด มะนาว น้ำผลไม้และผสมจนเข้ากันดี
-ใช้ส่วนผสมปริมาณเล็กน้อย (60 กรัม) แล้วเกลี่ยบนฟิล์ม
-ใส่ชีส ใส่กระดูกน่องที่สงวนไว้ แล้วกดให้เป็นน่องไก่ที่สมบูรณ์แบบ
-เคลือบน่องไก่ กับแป้งอเนกประสงค์ จุ่มไข่ที่ตีแล้วเคลือบด้วยคอร์นเฟลก
-ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนและทอดด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีทองและกรอบ (ได้ 9 ไม้ตีกลอง)
-เสิร์ฟพร้อม ซอสมะเขือเทศ!