-ไบซัน (แป้งกรัม) ร่อน 4 ถ้วย
-เกลือสีชมพูหิมาลัย 1 ช้อนชาหรือตามชอบ
-ซีรา (เมล็ดยี่หร่า) คั่วและบด ¼ ช้อนชา
-อัจเวน (เมล็ดยี่หร่า) ¼ ช้อนชา< br>-เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
-น้ำ 2 ¼ ถ้วยหรือตามต้องการ
-น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันสำหรับทอดสำหรับทอด
-น้ำร้อนตามชอบ

เตรียม Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (โยเกิร์ต) 2 ถ้วย
-น้ำตาลผง ¼ ถ้วย
-เกลือสีชมพูหิมาลัย 1 หยิบมือหรือตามชอบ
-น้ำ ¼ ถ้วยหรือตามต้องการ
-Chaat masala เพื่อลิ้มรส
-ปาปรี

วิธีใช้:
-ในชาม ใส่แป้งแกรม, เกลือสีชมพู, เมล็ดยี่หร่า, เมล็ดยี่หร่า, เบกกิ้งโซดา ค่อยๆ เติมน้ำ และคนให้เข้ากันจนข้นและทำต่อ ตีประมาณ 8-10 นาทีหรือจนแป้งฟู
-เติมน้ำมันปรุงอาหารและตีให้เข้ากัน
-ตั้งกระทะให้ร้อนน้ำมันปรุงอาหารและทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีทอง
-นำออกมาและพักไว้ 10 นาที
-ทอดอีกครั้งจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง.
-ปล่อยให้เย็นสนิท
วิธีเก็บพุลกิยัน:
-คุณสามารถเก็บพุลกิยันทอดในถุงซิปล็อคได้นานถึง 3 เดือนในช่องแช่แข็ง หรือ 2 สัปดาห์ในตู้เย็น
-ใน ชาม เติมน้ำร้อน ผัดพุลกิยาน ปิดฝา ปล่อยให้แช่จนนิ่ม จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วบีบเบาๆ เพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกแล้วพักไว้
วิธีใช้พุลกิยานที่เก็บไว้:
-แช่พุลกิที่แช่เย็นในน้ำอุ่น น้ำจนนุ่ม
-แช่พุลกีแช่แข็งในน้ำร้อนจนนุ่ม
เตรียม Meethi Dahi Phulki:
-ในชาม ใส่โยเกิร์ต น้ำตาล เกลือสีชมพู น้ำ และคนให้เข้ากันจนเนียน
-ในจานเสิร์ฟ ใส่พุลกีแช่น้ำ, เมธีดาฮีที่เตรียมไว้, โรยจาตมาซาล่า, โรยหน้าด้วยปาปรีแล้วเสิร์ฟ!