ส่วนผสม

• บรอกโคลี 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

ไข่เจียวบรอกโคลีแสนอร่อยนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ เพื่อสุขภาพ เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น เริ่มต้นด้วยการตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ล้างและสับบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่บรอกโคลีลงไปผัดประมาณ 3-4 นาทีจนนุ่มแต่ยังคงความสดใส ในชาม ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

เทส่วนผสมไข่ลงบนบรอกโคลีผัดในกระทะ ปล่อยให้สุกสักสองสามนาทีจนขอบเริ่มเซ็ตตัว จากนั้นค่อย ๆ ยกขอบขึ้นด้วยไม้พาย ปล่อยให้ไข่ที่ยังไม่สุกไหลอยู่ข้างใต้ ปรุงจนไข่สุก จากนั้นจึงเลื่อนไข่เจียวใส่จาน เสิร์ฟทันทีเพื่อมื้ออาหารที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการที่เต็มไปด้วยโปรตีนและรสชาติ!