สูตรบีรกาย ปาชาดี

ส่วนผสม:

1. ปอกเปลือกและสับมะระเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่ chana dal, urad dal, เมล็ดยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกแดง และกลีบกระเทียม ผัดให้เข้ากัน

3. ใส่มะระสับ ผงขมิ้น ใบแกง และใบผักชี ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

4. เมื่อมะระสุกแล้ว พักไว้ให้เย็น

5. ในเครื่องปั่น ให้ใส่ส่วนผสมที่เย็นแล้ว พริกเขียว มะขาม มะพร้าว และเกลือ เกลี่ยให้เนียน

6. สำหรับการแบ่งเบาบรรเทา ให้ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนชาในกระทะ ใส่เมล็ดมัสตาร์ด พริกแดง และใบแกง ผัดจนเมล็ดมัสตาร์ดกระจาย

7. ใส่ส่วนผสมมะระที่ผสมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 2 นาที

8. บีราคายา ปาชาดีพร้อมเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือโรตี