สำหรับ 5-6 สูตรเป็นภาษาอังกฤษ: ส่วนผสม: -น้ำมันปรุงอาหาร 1/2 ถ้วย -Sabut kali mirch (พริกไทยดำ) 1/2 ช้อนชา -Laung (กานพลู) 2-3 -Hari elaichi (กระวานเขียว) 1-2 -Badi elaichi (กระวานดำ) 1 -Darchini (แท่งอบเชย) 1 -Tez patta (ใบกระวาน) 1 -Zeera (เมล็ดยี่หร่า) 1 ช้อนชา -Pyaz (หัวหอม) หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 2 ชิ้น -Boti ผสมเนื้อแกะ 750 กรัม -Adrak lehsan (กระเทียมขิง) บด 1 & ½ tbs - Hari mirch (พริกเขียว) วาง 1 ช้อนโต๊ะ -Tamatar (มะเขือเทศ) หั่นขนาดกลาง 2 ชิ้น -เกลือสีชมพูหิมาลัย ½ ช้อนโต๊ะหรือตามชอบ -Zeera (เมล็ดยี่หร่า) คั่วและบด ½ ช้อนโต๊ะ -Lal mirch (พริกแดง) บด 1 ช้อนชา -Sabut dhania (เมล็ดผักชี) คั่วและบด 1 ช้อนโต๊ะ -ผง Kashmiri lal mirch (พริกแดงแคชเมียร์) 2 ช้อนชา -ผง Haldi (ผงขมิ้น) ½ ช้อนชา -ผง Garam masala ½ ช้อนชา -น้ำ 3 ถ้วย -Dahi (โยเกิร์ต) ตีให้เข้ากัน ½ ถ้วย -Hari mirch (พริกเขียว) 2-3 -Hari mirch (พริกเขียว) หั่นบาง ๆ 1-2 -Hara dhania (ผักชีสด) สับ 1 ช้อนโต๊ะ -Adrak (ขิง) julienne -Hara dhania (ผักชีสด) สับ -Adrak (ขิง) julienne ทิศทาง : ในกระทะ ใส่น้ำมันปรุงอาหาร พริกไทยดำ กานพลู กระวานเขียว กระวานดำ แท่งอบเชย ใบกระวาน เมล็ดยี่หร่า และผสมให้เข้ากัน เพิ่มหัวหอมผสมให้เข้ากันและทอดจนเป็นสีทองอ่อน เพิ่มเนื้อแกะและผสมให้เข้ากันจนเปลี่ยนสี ใส่กระเทียมขิง น้ำพริกเขียว ผสมให้เข้ากันและปรุงประมาณ 3-4 นาที ใส่มะเขือเทศ เกลือสีชมพู เมล็ดยี่หร่า พริกแดงบด เมล็ดผักชี ผงพริกแดง ผงขมิ้น ผงการัม มาซาลา ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม (40-45 นาที) เพิ่มโยเกิร์ต พริกเขียว ผสมให้เข้ากันและปรุงบนไฟปานกลางจนน้ำมันแยกตัว (2-3 นาที) ใส่พริกเขียว ผักชีสด ขิง และผสมให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีสด ขิง และเสิร์ฟพร้อมกับนาน! สูตรอาหารในภาษาอูรดู: Ajza: -น้ำมันปรุงอาหาร 1/2 ถ้วย -Sabut kali mirch (พริกไทยดำ) 1/2 ช้อนชา -Laung (กานพลู) 2-3 -Hari elaichi (กระวานเขียว) 1-2 -Badi elaichi (กระวานดำ) 1 -Darchini ( แท่งอบเชย) 1 -Tez patta (ใบกระวาน) 1 -Zeera (เมล็ดยี่หร่า) 1 ช้อนชา -Pyaz (หัวหอม) หั่นขนาดกลาง 2 ชิ้น -เนื้อแกะผสมโบติ 750 กรัม -Adrak lehsan (กระเทียมขิง) บด 1 & ½ tbs -Hari mirch (สีเขียว พริก) วาง 1 ช้อนโต๊ะ -ทามาทาร์ (มะเขือเทศ) หั่นขนาดกลาง 2 ชิ้น -เกลือสีชมพูหิมาลัย ½ ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ -ซีรา (เมล็ดยี่หร่า) คั่วและบด ½ ช้อนโต๊ะ -ลาล เมิร์ช (พริกแดง) บด 1 ช้อนชา -สะบุตดาเนีย (เมล็ดผักชี) คั่วและบด 1 ช้อนโต๊ะ - ผงแคชเมียร์ ลาล เมียร์ช (พริกแดงแคชเมียร์) 2 ช้อนชา - ผงฮัลดี (ผงขมิ้น) ½ ช้อนชา - ผงการัมมาซาลา ½ ช้อนชา - น้ำ 3 ถ้วย - ดาฮี (โยเกิร์ต) ตีให้เข้ากัน ½ ถ้วย - ฮาริ มิร์ช (พริกเขียว) ) 2-3 -Hari mirch (พริกเขียว) หั่นเป็นชิ้น 1-2 -Hara dhania (ผักชีสด) สับ 1 ช้อนโต๊ะ -Adrak (ขิง) julienne -Hara dhania (ผักชีสด) สับ -Adrak (ขิง) julienne ทิศทาง: การปรุงอาหาร Karahi mein น้ำมัน,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan ผสม ker lein Pyaz dal ker ache tarhan ผสม karein aur light golden ho Janay tak ทอด ker lein เนื้อแกะ dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan ผสม ker lein Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan ผสม karein aur 3-4 นาที คลิยาปาก้าไลน์ Tamatar, เกลือสีชมพู, zeera, lal mirch บด, sabut dhnaia, ผง lal mirch, ผง haldi aur garam masala ผง dal ker ache tarhan ผสม karein aur darmiyani ancch ต่อ 4-5 นาที kliya paka lein Pani dal ker ache tarhan ผสม karein aur dhak ker halki ancch ต่อ gosht gul janay tak paka lein (40-45 นาที) Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan ผสม karein aur darmiyani ancch ต่อน้ำมัน alag ho janay tak paka lein (2-3 นาที) ฮารี เมียร์เชน ฮารา ดาเนีย ออ อารัก ดาล เคอร์ ปวด ทาร์ฮาน มิกซ์ เคอร์ ไลน์ Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath เสิร์ฟคาเรอิน!