ส่วนผสม:

• ข้าวโพดอ่อน | เบบี้แครน 250 กรัม
• น้ำเดือด | उबलता हुआ पानी สำหรับการต้ม
• เกลือ | नमक หยิก

วิธีการ:

• ในการต้มข้าวโพดฝักอ่อน ให้หั่นเป็นชิ้นแนวทแยงขนาดพอดีคำ แล้วตักใส่ชาม
• ต้มน้ำในหม้อและเติมเกลือเล็กน้อยลงไป เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่ข้าวโพดฝักอ่อนลงไปและปรุงประมาณ 7-8 นาทีจนเกือบสุก คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเลย ให้หมด
• กรองข้าวโพดฝักอ่อนโดยใช้ตะแกรงแล้วพักให้เย็น

ส่วนผสมสำหรับการทอด:

• แป้งข้าวโพด | कॉर्नफ्लोर 1/2 ถ้วย
• แป้งสาลี | मैदा 1/4 ถ้วย
• ผงฟู | เบ็คคินะเพอะउडर 1/2 ช้อนชา
• เกลือ | नमक เพื่อลิ้มรส
• ผงพริกไทยดำ | काली मिर्च पाउडर a pinch
• น้ำ | แพนตามที่ต้องการ

วิธีการ:

• ในการทำแป้งสำหรับทอด ให้ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามผสมขนาดใหญ่ และค่อยๆ เติมน้ำขณะตีอย่างต่อเนื่อง เพื่อทำแป้งที่ไม่มีก้อนหนา
• ทอดในน้ำมันร้อนปานกลางโดยใช้ไฟร้อนปานกลางถึงสูง ค่อยๆ ใส่ข้าวโพดฝักอ่อนที่เคลือบแล้วลงในน้ำมัน และทอดจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน หากคุณต้องการ ทอดสองครั้งเพื่อความกรอบเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับคลุก:

• ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ พริกเขียว น้ำตาล เกลือ พริกไทยขาว ผง แป้งข้าวโพด พริก ต้นหอม ผักชีสด และต้นหอมผักชี

วิธี:

• ตั้งกระทะด้วยไฟแรงแล้วปล่อยให้ร้อน อย่างสวยงาม จากนั้นเติมน้ำมันลงไปและหมุนให้เข้ากันเพื่อเคลือบกระทะด้วยน้ำมัน
• ใส่หัวหอม ขิง กระเทียม อบผักชี พริกเขียว ผัดและปรุงด้วยไฟแรงสักครู่ .
• เติมน้ำสต๊อกผักหรือน้ำร้อน ปล่อยให้เดือด และใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
• เติมสารละลายลงในซอสโดยคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นซอส จะข้นขึ้นอย่างดี
• ลดไฟลงเมื่อซอสข้นขึ้นแล้วใส่ข้าวโพดฝักอ่อนทอดลงไปพร้อมกับพริกชี้ฟ้า ต้นหอม และผักชีสด โยนทุกอย่างให้เข้ากัน และเคลือบชิ้นข้าวโพดฝักอ่อนด้วยซอส คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมากในขั้นตอนนี้ ไม่เช่นนั้นข้าวโพดฝักอ่อนทอดจะแฉะ