กุ้งย่างเนย
- ส่วนผสม:
- เมล็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ข้าวโพดพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- เมล็ดฟีนูกรีก 1 ช้อนชา
- เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา < br> - เมล็ดฝิ่น 1 ช้อนชา
สำหรับวาง
- พริกแดง Byedgi/ พริกแดงแคชเมียร์ 10-12 เม็ด
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3-4 nos.
- น้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมกลีบ 8-10 nos.
- มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส - วิธี: ตั้งกระทะบนไฟแรงและให้ตั้งไฟให้ร้อน พอกระทะร้อน ลดไฟลง & ใส่เมล็ดผักชีลงไปพร้อมกับ เครื่องเทศที่เหลือทั้งหมด ย่างด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม ตอนนี้นำพริกแดงทั้งหมดและเอาเมล็ดออกโดยใช้กรรไกร เพิ่มน้ำร้อนและแช่พริกเม็ดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์เข้าด้วยกันในชาม เมื่อแช่เสร็จแล้ว ให้ใส่ลงในโถบดผสมกับเครื่องเทศคั่ว จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือของส่วนผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำเพียงเล็กน้อย บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อละเอียด
- การทำเนยใสย่าง:
การหมักกุ้ง
- กุ้ง 400 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผงขมิ้น ½ ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
การทำมาซาลาย่างเนยใส-
- เนยใส 6 ช้อนโต๊ะ
- ใบแกง 10-15 เลขที่
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา - วิธีการ: ในการย่างเนยใสกุ้ง คุณจะต้องหมักกุ้ง เพื่อล้างกุ้งให้สะอาด และล้างให้สะอาด ใส่กุ้งปอกเปลือกลงในชามและเติมเกลือ ผงขมิ้น น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันและพักไว้จนกว่าเราจะทำมาซาล่าย่างเนยใส สำหรับการทำมาซาลาย่างเนยใส ให้ตั้งกระทะบนไฟแรงและให้ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเติมเนยใสอีก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อนดี เมื่อเนยใสร้อนแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เราทำไว้ก่อนหน้านี้และปรุงด้วยไฟปานกลางในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงส่วนผสมจนสีเข้มและร่วน...